Cette recette est tout bonnement la MEILLEUR recette de pancakes que j’ai faite (healthy ou non). Ils sont parfaitement sucrés (sans aucun ajout de sucre) et ultra fondant et moelleux (sans ajout de matière grasse ou de produit laitier).  C’est le genre de recette ultra facile qui sera idéale pour le week end et qui ravira petits et grands.

Le plus compliqué restera de faire suffisamment murir les bananes pour obtenir le meilleur résultat !

Ce qui est certain c’est que je vais la refaire très très souvent.

Pour 2 personnes :

-2 bananes moyennes mûres (tachetées)

-2 œufs petits ou moyen

-80 gr de farine

-1 pincée de levure chimique

-1 pincée de bicarbonate (si vous n’en avez pas remplacez le par de la levure)

Pour servir :

-Des fruits de saison

-1 filet de sirop d’érable (optionnel)

-Commencez par écrasez les bananes en purée avec une fourchette

-Ajoutez-y les œufs et battez bien le mélange

-Mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate et ajoutez-les à la préparation

-Mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène

-Faites chauffer une poêle et huilez-la légèrement avec un sopalin

-Versez l’équivalent d’un tiers de louche de pate dedans et laissez cuire 1 minutes

-Quand le pancake commence à gonfler retournez le et laissez de nouveau cuire 1 minute

-Servez ces pancakes chauds avec des fruits de saison et si vous le souhaitez un filet de sirop d’érable

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