Voici un gâteau moelleux avec une croute croustillante, parfait pour un gouter entre amis il est exactement ce dont j’avais envie en ce moment.

Cette recette de Nigel Slater, a un de ces parfums de tea time anglais, beurré, moelleux et acidulé… Alors est ce que vous êtes tentés ?

Pour 6 personnes :

-150 gr de beurre mou

-150 gr de sucre de canne

-800 gr de reines claudes

-3 œufs

-75gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-100 gr de poudre d’amande

-Les graines d’une gousse de vanille

-Préchauffez votre four à175°C

-Dans un saladier ou dans le bol d’un robot battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture aérée

-Ajoutez y le sel et la vanille et battez de nouveau, puis intégrez y les œufs un à un et mélangez bien de nouveau

-Dans un bol mélangez la farine avec la levure et la poudre d’amande

-Intégrez ce mélange au mélange œuf et beurre et battez bien de nouveau

-Beurrez un moule et ajoutez un rond de papier sulfurisé au fond

-Versez la pate dedans,

-Lavez et dénoyautez les prunes, coupez les en deux et répartissez les sur la pate

-Enfournez pour 45 minutes

-Sortez du four et laissez reposer une vingtaine de minutes avant de le démouler.

-Laissez le bien refroidir avant de le déguster avec une tasse de thé…

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