Pain à la poêle ( Maroc)

Quand j’ai vu cette recette chez Paprika, j’ai su qu’il fallait que je l’essais. J’adore ce genre de choses simples qui se prêtent à pleins de moments différents. Il est parfait en accompagnement d’un guacamole, d’un plat en sauce ou même simplement en tartine. J’ai fait toutes les étapes à la main, mais vous pouvez bien entendu vous servir d’un robot pâtissier.

morrocan bread

Pour 1 pain (5 personnes)

-250 gr de farine

-80 gr de semoule fine + 20 gr pour étalez la pate

-1 sachet et demi de levure de boulanger déshydratée

-18 à 20 cl d ‘eau tiède

-½ c à café de sel fin

 

-Dans un saladier mélangez la farine, la semoule et le sel

-Ajoutez dessus la levure déshydratée et recouvrir avec l’eau tiède (commencez par 18 cl et ajoutez en au cour du pétrissage si nécessaire)

-Mélangez rapidement à la cuillère

-Pétrissez la pate pendant 5 à 8 minutes

-La pate doit être souple et élastique

-Déposez la dans un saladier et recouvrez la de film

-Laissez pousser la pate pendant 1 heure environ

-Quand la pate s’est bien développée, saupoudrez votre plan de travail de semoule

-Déposez la pate sur la semoule et laissez poser 5 minutes

-Formez une boule et aplatissez la boule à la main jusqu’à obtenir une galette de 1cm d’épaisseur

-Faites chauffer une poêle antiadhésive (sans matière grasse)

-Une fois que la poêle est bien chaude déposez y la galette et laissez la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée (environ 5 minutes)

-Quand la première face est cuite retournez la, baissez le feu et laissez cuire l’autre face, environ 5 minutes de nouveau sur feu moyen

-Laissez tiédir le pain avant de le déguster tiède ou froid.

 

 Moroccan bread

I love this kind of simple things that lend themselves to a lot of different times. I did all the steps in hand, but you can of course serve you in a mixer.

 

For 1 bread  

-250 G flour

-80 Grams of grits+ 20 gr to roll out the dough

-1 ½  yeast dried ( 15 gr)

-18 To 20 cl of warm water

-½ Teaspoon fine salt

 

-In A bowl mix the flour, grits and salt

-Add over dried yeast and cover with warm water (start with 18 cl and add in the heart of the kneading if necessary)

-Knead he dough for 5 to 8 minutes

-The Dough should be soft and elastic

-Put it in a bowl and cover with the film

-Leave push the dough for about 1 hour

-When the dough is well developed, sprinkle your work surface with grits

– Dough on grits and leave on for 5 minutes

-Form a ball and flatten the ball by hand until a cake 1cm thick

-Make Heat a non-stick pan (with no fat)

-Once The pan is hot or place the bread and let it cook until browned (about 5 minutes)

-When the first side is cooked turn it, turn down the heat and cook the other side, about 5 minutes on medium heat again

-Leave warm off the bread before tasting it warm or cold.

Moroccan bread

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