Quand j’ai vu cette recette chez Paprika, j’ai su qu’il fallait que je l’essais. J’adore ce genre de choses simples qui se prêtent à pleins de moments différents. Il est parfait en accompagnement d’un guacamole, d’un plat en sauce ou même simplement en tartine. J’ai fait toutes les étapes à la main, mais vous pouvez bien entendu vous servir d’un robot pâtissier.
Pour 1 pain (5 personnes)
-250 gr de farine
-80 gr de semoule fine + 20 gr pour étalez la pate
-1 sachet et demi de levure de boulanger déshydratée
-18 à 20 cl d ‘eau tiède
-½ c à café de sel fin
-Dans un saladier mélangez la farine, la semoule et le sel
-Ajoutez dessus la levure déshydratée et recouvrir avec l’eau tiède (commencez par 18 cl et ajoutez en au cour du pétrissage si nécessaire)
-Mélangez rapidement à la cuillère
-Pétrissez la pate pendant 5 à 8 minutes
-La pate doit être souple et élastique
-Déposez la dans un saladier et recouvrez la de film
-Laissez pousser la pate pendant 1 heure environ
-Quand la pate s’est bien développée, saupoudrez votre plan de travail de semoule
-Déposez la pate sur la semoule et laissez poser 5 minutes
-Formez une boule et aplatissez la boule à la main jusqu’à obtenir une galette de 1cm d’épaisseur
-Faites chauffer une poêle antiadhésive (sans matière grasse)
-Une fois que la poêle est bien chaude déposez y la galette et laissez la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée (environ 5 minutes)
-Quand la première face est cuite retournez la, baissez le feu et laissez cuire l’autre face, environ 5 minutes de nouveau sur feu moyen
-Laissez tiédir le pain avant de le déguster tiède ou froid.
Moroccan bread
I love this kind of simple things that lend themselves to a lot of different times. I did all the steps in hand, but you can of course serve you in a mixer.
For 1 bread
-250 G flour
-80 Grams of grits+ 20 gr to roll out the dough
-1 ½ yeast dried ( 15 gr)
-18 To 20 cl of warm water
-½ Teaspoon fine salt
-In A bowl mix the flour, grits and salt
-Add over dried yeast and cover with warm water (start with 18 cl and add in the heart of the kneading if necessary)
-Knead he dough for 5 to 8 minutes
-The Dough should be soft and elastic
-Put it in a bowl and cover with the film
-Leave push the dough for about 1 hour
-When the dough is well developed, sprinkle your work surface with grits
– Dough on grits and leave on for 5 minutes
-Form a ball and flatten the ball by hand until a cake 1cm thick
-Make Heat a non-stick pan (with no fat)
-Once The pan is hot or place the bread and let it cook until browned (about 5 minutes)
-When the first side is cooked turn it, turn down the heat and cook the other side, about 5 minutes on medium heat again
-Leave warm off the bread before tasting it warm or cold.
NO COMMENT