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Pâtes à l’avocat dans l’idée d’un pesto (vegan)...

Pâtes à l’avocat dans l’idée d’un pesto (vegan)

Depuis quelques mois je fais plus de recettes saines à la maison, j’ai fais quelques ajustement sur les quantités et j’ai supprimé beaucoup de produits animaux et de sucre. Du coup si cela vous plait je pourrais partager avec vous pas mal de recettes très facile, healthy aux tendances naturelles et végétarienne… ça vous dit ?

J’ai rapporté dans mes valises pas mal d’avocats de Californie, ils sont merveilleusement moelleux et parfumés. Comme j’avais vu passé des recette de pâtes à l’avocat sur des sites américains  j’ai eu envie d’en tenter une version très largement inspirée du pesto.

Le résultat est incroyable, l’avocat remplace à merveille l’huile et le parmesan dans une sauce incroyablement gourmande. Cette versions végétarienne a eu un franc succès à la maison…il ne me reste plus qu’à tenter d’autre version.

Et cerise sur le gâteau, cette recette est ultra rapide, le temps de cuisson des pâtes suffit largement à la préparation de la sauce

Pâtes à l’avocat dans l’idée d’un pesto (végan)

 

Pour 2 personnes :

-250 gr de bonne pâte au kamut (ou de blé dur)

-1 avocat mûr

-1 petite gousse d’ail

-½ bouquet de basilic frais

-le jus ½ citron vert

-2 c à soupe d’huile d’olive

-4 c à soupe d’eau

-2 œufs (optionnel)

 

-Faites chauffé une grande quantité d’eau dans une cocotte, salez là

-Une fois à ébullition jetez y les pâtes et faites les cuire al dente

-Pendant ce temps là, déposez la chair de l’avocat, le jus de citron vert, la gousse d’ail, les feuilles de basilic dans le bol d’un mixeur.

-Salez et poivrez

-Ajoutez enfin l’huile d’olive et l’eau et mixez finement

-Pendant ce temps là, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et faites y cuire les deux œufs au plat.

-Une fois que les pates sont cuites, mélangez les avec la sauce à l’avocat, mélangez bien

-Déposez dans deux assiettes et surmontez le tout d’un œuf au plat si vous le souhaitez

-Dégustez immédiatement

Pâtes à l’avocat dans l’idée d’un pesto (végan)

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  1. Deborah

    6 septembre

    ça me donne trop envie :p surtout que je n’ai pas mangé de pâtes pendant 12 jours en Asie (mais du riz tous les jours, j’en ai bien profité ).
    Avec plaisir pour tes recettes healthy et rapide, c’est tout ce que je recherche… des idées pour quand j’en manque 😉

  2. Génial, je vais essayer!

  3. Louise

    6 octobre

    J’aime beaucoup l’idée, je pense que je tenterai bientôt cette recette ! Merci !

  4. Stephanie

    7 novembre

    Testé: très frais très bon, plat rapide et efficace

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