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Poires, sirop d’érable et bourbon ou le gâteau d’a...

Poires, sirop d’érable et bourbon ou le gâteau d’automne

Ca y est les feuilles commencent à tomber, les premières poires arrivent. Un jour ou la lumière était jaune et enveloppante j’ai eu envie d’un gâteau moelleux, croustillant et bien parfumé pour le gouter. J’ai sorti une bouteille de sirop d’érable de mon placard, quelques gouttes de bourbons et les premières jolies poires et je me suis mise en cuisine. Voilà le résultat …

 Poires, sirop d’érable et bourbon ou le gâteau d’automne

Pour 1 gâteau (diamètre 21cm)

-100 gr de beurre

-140 gr de sucre

-2 oeufs

-225 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-30 gr de sirop d’érable

-1 c à soupe de bourbon

-80 gr de crème fraiche épaisse

-150 gr de lait

-3 poires

 

-Commencez par battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse

-Ajoutez y les œufs un à un et le sirop d’érable et le bourbon

-Battez bien entre

-Ajoutez la farine mélangée au préalable avec la levure

-Battez bien de nouveau avant d’ajouter la crème et le lait

-Beurrez un moule rond et ajoutez du papier sulfurisé

-Versez y la pate

-Pelez Deux poires et découpez la en 8 et répartissez ces morceaux sur la pate

-Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez le gâteau cuire 15 minutes

-Pendant ce temps là coupez les deux autres poires en fines lamelles (à l’aide d’une mandoline c’est encore plus facile)

-Sortez le gâteau du four et répartissez les lamelles de poires ( le plus rapidement possible)

-Saupoudrez d’un peu de sucre et ré-enfourner pour 30 minutes environ

-Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau

-Laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler

-Arrosez d’un filet de sirop d’érable et laissez refroidir complètement

Poires, sirop d’érable et bourbon ou le gâteau d’automne

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