Il faut vite profiter des dernières tomates, et préparez par la même occasion des petites réserves pour les semaines à venir. J’adore ces tomates confites qui sont beaucoup plus moelleuse que leur version séchée et si en plus elle sont maison avec de bonnes tomates et de la bonne huile d’olive c’est encore meilleur non ?
-800 gr de tomates cerise
-Huile d’olive
-Thym
-Sel
-Poivre
-Dans un plat allant au four recouvert d’un papier sulfurisé disposé les tomates cerises juste lavées
-Aspergez les d’un peu d’huile d’olive, d’un petit peu de fleur de sel et de feuille de thym
-Enfournez pour 2h30 à four 135°C
-Ajoutez éventuellement 30 minutes de cuisson si elles ne vous paraissent pas assez confites
-Laissez les refroidir dans le four
-Elles se conserveront sans soucis 3 semaines au réfrigérateur et accompagneront à merveille une salade ou une tartine avec du fromage
Claire au Matcha
7 octobre
Et dire que je n’ai jamais essayé! Merci de me rappeler à l’ordre!!
Aline
3 octobre
Est ce que vous pensez qu’on peut congeler ces tomates une fois confites?
Merci
Marie
5 octobre
Le soucis c’est que la tomate ne se prête pas beaucoup à la congelation. Vous pouvez les conserver quelques semaine dans un bocal que vous aurez stérilisé (en y versant de l’eau bouillante). Ensuite il faut bien les recouvrir d’huile d’olive…
voilà Aline