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Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome...

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome d’Ottolenghi

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Il y a des livres dont vous savez tout de suite qu’ils vous accompagneront longtemps, Jerusalem d’Ottolenghi en fait
partie ! Cela fait longtemps que je louchais dessus et quand il a enfin été traduit en français il a rejoint ma cuisine…

La photo de la recette prise un peu tard ne lui rend vraiment pas justice… C’est vraiment bon, relevé juste ce qu’il faut et ça
a fait un carton à la maison !

Je sens que vous n’avez pas finit d’entendre parlé de ce livre ! 😉

P1013812 - copie

Pour 4 personnes :

-2 oignons

-50 gr de raisins secs (et éventuellement de cramberries séchées)

-1 poulet coupé en 4 morceaux

-10 gousses de cardamomes dont vous aurez prélevez les graines

-2 clous de girofle

-1 bâton de cannelle

-4 c à soupe d’huile d’olive

-300 gr de riz basmati

-2 c à soupe de persil haché

-2 c à soupe d’aneth hachée

-Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande sauteuse et faites y revenir les oignons épluchées et émincé, laissez les
cuire à feu moyen pendant 10 minutes

-Quand ils sont bien cuits retirez les de casserole

-Dans un saladier mélanger l’huile restante avec les épices et 1 cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre et
le poulet que vous malaxerez bien

-Faites ensuite revenir les morceaux de poulet dans la sauteuse 5 minutes de chaque coté

-Retirez le poulet

-Faites ensuite revenir le riz et les oignons dans la sauteuse, ajoutez y les raisins, 1 cuillère à café de sel et du poivre
noir

-Ajoutez les morceaux de poulet que vous mettrez bien au fond

-Recouvrez avec 55 cl d’eau bouillante

-Couvrez la sauteuse et faite cuire 30 minutes à feu doux en ne mélangeant pas

-Retirez la sauteuse du feu, recouvrez la d’un torchon propre puis recouvrez avec le couvercle et laissez poser 10
minutes


-Ajoutez les herbes et mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt

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  1. StephanieGab

    14 janvier

    J’essaie dès demain ! Ca semble à la fois piquant, odorant, goûtu, facile… Comme j’aime !

  2. J’ai attendu sagement que le père Noël me ramène ce beau livre et comme il ne l’a pas fait, je l’ai acheté dès le surlendemain! Il est magnifique mais je n’ai pas encore eu le temps de tester des
    recettes. Ca va venir!

  3. martine

    14 janvier

    Je sens déjà le gout des épices et mes papilles s’emballent. Un petit plus pour les raisins et les cranberries que j’adore.

  4. Magali

    17 janvier

    moi, je la trouve très belle cette photo. En tout cas, elle me donne bien envie

  5. Mahogany

    20 janvier

    Il faut absolument que je teste cette recette. Tout ceci à l’air excellent. Un poulet à l’oignon … c’est de toute façon bon :)

  6. Voilà une recette simple à mettre en oeuvre mais qui donne un vrai plaisir en bouche ! Félicitation et merci encore

  7. Un très bon petit plat pour passer l’hiver au chaud !!! :)

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