Archives des riz - Paris dans ma cuisine

Category: riz

A la découverte du riz safrané au four parfait de Jamie

Il y a des recettes comme ça qui révolutionne votre vision d’un ingrédient, et je pense que cette cuisson du riz au four vous surprendra...

Riz au lait ultra simple au Companion (ou pas)

J’adore le riz au lait, c’est très facile à faire il faut juste le mélanger très régulièrement. Du coup je l’ai tenter dans mon robot...

Curry de poulet coco, très facile

Pour moi il y a peu de choses aussi réconfortante et facile à faire qu’un curry. Grace à mon placard plein d’épices j’en prépare pleins...

Khao Pad Kaï, riz sauté thaïlandais trop facile

Je vous re-poste la recette que j’ai réalisée aujourd’hui sur France 2 dans C’est Au Programme … Voici un grand classique de la cuisine thaïlandaise,...

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome d’Ottolenghi

Il y a des livres dont vous savez tout de suite qu’ils vous accompagneront longtemps, Jerusalem d’Ottolenghi en fait partie ! Cela fait longtemps que je...

Adas Polo ou l’histoire d’un partage (riz aux lentilles venu d’Iran)

Certain d’entre vous le savent déjà, mais je donne des cours de cuisine depuis la rentrée, c’est un de mes nouveaux métiers. Dans un de...

Riz au lait au caramel… en souvenir de celui gouter chez l’Ami Jean ( concours inside)

Ca y est, j’ai craqué, j’avais tellement envie de riz au lait depuis mon passage chez l’Ami Jean que j’en ai fait. Alors certes...

Biryani au poulet

Il y a quelques jours, j’avais envie de préparer un biryani ce plat de riz traditionnel indien, je me suis largement inspiré d’une recette qu’avait...

J’ai l’impression que la cuisine a toujours fait partie de ma vie. Elle y a d’ailleurs pris une telle place, que j’ai appris la « vraie » pâtisserie à l’École Ferrandi : c’est sûrement l’une des plus belles expériences de ma vie, ces 6 mois à apprendre les classiques ; la viennoiserie et les tours de main professionnels ont changé ma trajectoire... Depuis que j’ai eu mon CAP de pâtisserie, je donne des cours de cuisine à des adultes plusieurs jours par semaine, j’écris pour des marques et je continue bien sûr à envahir ma cuisine de farine et de sucre pour la pâtisserie.

MARIE LECLERCQ