Une petite soupe automnale, au maïs et potimarron, que j’ai agrémenté d’un mélange d’épice dont je suis fan depuis quelques temps, le Mélange Trappeur à base de poivre et de sucre d’érable. Une vrai touche canadienne parfaite avec l’arrivée d’Halloween. Si vous n’en trouvez pas un poivre noir fera l’affaire.

Pour 4 personnes :

-1 potimarron

-1 petite boite de Maïs

-1 bouillon cuve de légume

-1 échalote

-1 c à soupe de crème

-Un peu de mélange trappeur (de chez Terre Exotique)

-Lavez bien le potimarron

-Enlevez les graines et coupez la chair en gros cubes

-Epluchez et émincez l’échalote

-Dans une grande marmite faite revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive sur feu doux

-Elle doit devenir transparente

-Ajoutez les morceaux de potimarron

-Augmentez le feu et mélangez les régulièrement

-Recouvrir d’eau

-Ajoutez y le bouillon cube et laissez cuire 30 à 40 minutes

-La courge doit être bien cuite

-Mixez bien

-Une fois que la soupe est bien lisse ajoutez y le maïs égoutté

-Mixez très, très légèrement afin de conservez des morceaux de maïs

-Servez bien chaud en y ajoutant de la crème fraiche et en le saupoudrant du Mélange Trappeur

Halloween Soup

For 4 people:

-1 potimarron ( pumpkin or Red Curry)

-1 small can of Corn

-1 Tank vegetable broth

-1 shallot

-1Black pepper

-Wash Well the pumpkin

-Remove seeds and cut the pumpkin in large cubes

-Peel and chop the shallot

-In a large pot made ​​shallot with a little olive oil on low heat

-they must become transparent

-Add pieces of pumpkin

-Increase heat and stir regularly

-Add Water

-Add there bouillon and cook 30 to 40 minutes

-The Squash must be cooked

-Mix well

-Once soup is smooth add the corn there

-Mix very, very lightly to keep pieces of corn

-Serve hot by adding sour cream and sprinkling with some pepper

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