Voici une idée d’accompagnement parfait pour accompagner du saumon ou même pour un plat principal… Enfin, voici encore une idée pour préparez
les fêtes !

Pour 6
personnes :

-1 chou fleur

-2 pommes de terre

-100 gr de beurre

-2 c à soupe de farine

-25 cl de lait

-Muscade

-125 gr d’œufs de truites

-Cerfeuil

-Sel et poivre

-Lavez le chou et détaillez les fleurettes, faites les cuire 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez ensuite les pommes de
terres pelées et coupées en gros cubes, faites cuire à feu doux pendant 20 minutes

-Préparez la sauce en faisant un roux dans une casserole : faites fondre le beurre, ajoutez y la farine en mélangeant sans cesse, ajoutez
y ensuite le lait et fouettez sans cesse, salez et poivrez et ajoutez de la noix de muscade, faites  la épaissir pendant environ 5 minutes

-Vérifiez la cuisson des légumes en y plongeant la lame d’un couteau, quand ils sont bien tendres, mixez-les finement

-Ajoutez-y la sauce et mixez de nouveau

-Vérifiez l’assaisonnement

-Parsemez la purée d’œuf de truite et de feuilles de cerfeuil et servez aussitôt