J’ai été élevé avec des parents à tendance baba-cool qui se nourrissaient de produits
bio et qui n’aimaient pas vraiment la viande. Nous n’en mangions que rarement et toujours très cuite et plutôt sans gout. J’ai découvert le cordon bleu à 10 ans, en déjeunant chez la dame qui
nous gardait le midi… et ce fut une vraie révélation pour moi. J’ai essayé d’expliqué ma trouvaille à ma maman, dont vous imaginerez facilement la tête !

Je n’en ai que rarement mangé depuis, un petit peu inquiète de ce que l’on pouvait
trouver dedans (on ne se refait pas)! Quand j’ai ouvert le dernier Elle à table, je suis tombée sur cette recette très facile. A la première bouchée j’avais 10 ans…

Pour 2 personnes :

-2 escalopes de dinde ou de poulet fermier

-4 tranches de bressaola

-Quelques lamelles très fines de comté (une dizaine)

-3 c à soupe de farine

-1 œuf

-4 c à soupe de chapelure

-Incisez  les escalopes de poulet en deux,
en prenant soin de ne pas les percez.

-Garnissez-les de 2 tranches de bressaola et de lamelles de comté

-Refermez-les en pressant bien

-Répartissez la farine, l’œuf battu (salé et poivré)  et la chapelure dans 3 récipients

-Tremper les escalopes successivement dans la farine, l’œuf battu et la
chapelure

 -Laissez reposez 30 minutes au réfrigérateur

-Chauffez votre four à 180°C

-Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans
une poêle, -saisissez y les escalopes 5 minutes de chaque coté.

-Puis glissez les dans le four chaud pendant 10 minutes.

-Il ne vous reste plus qu’à les dégustez …

Ps : N’oubliez pas le Peanuts butter cakes tour… le concours autour du beurre de
cacahuète, et son joli cadeau à gagner! Toutes les infos sont juste ici.