J’adore le riz au lait, c’est très facile à faire il faut juste le mélanger très régulièrement. Du coup je l’ai tenter dans mon robot companion, c’est simple je n’ai même pas eu à le surveiller. Vous pouvez bien évidemment le faire dans un autre robot cuisant ou même à la casserole … il vous faudra juste un petit peu d’attention.
Vous allez voir il est bien moelleux, pas trop sucré et si vous utilisez une bonne gousse de vanille il sera encore meilleur !
Lancez vous, vous ne serez pas déçus.
Pour 4 personnes :
-1 litre de lait (demi écrémé pour moi)
-25 cl de crème liquide entière
-65 gr de sucre
-1 bonne gousse de vanille
-150 gr de riz rond (a dessert)
-Versez le lait, la crème, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre dans une casserole ou dans le bol de votre companion. Faites cuire le mélange 8 minutes à feu moyen (95°C pour le Companion)
-Ajoutez y le riz en pluie et faites cuire 30 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement (à 95°C au Companion), attention à ce que le riz n’accroche pas
-Vérifiez la cuisson et prolongez la éventuellement de 10 minutes
-Couvrez et laissez reposer 30 minutes
-Transvasez le riz dans un saladier, filmez le et glissez le au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
-Dégustez bien froid
Cooking in June
23 mars
Je n’ai encore jamais fait de riz au lait (je n’ai pas grandi avec ce dessert). Il faut que j’essaye!
Marina
3 juillet
Seconde fois que je fais cette recette. Elle est top j’ai juste rallongé la cuisson avec mon companion sinon il y a trop de liquide. Mais avec 20 min de plus c’était bien onctueux