Ca fait longtemps que j’ai l’idée de ces petits roulés qui me trotte dans la tête. Je l’avais laissé de coté au rayon des choses
à tester jusqu’à ce que je tombe sur les articles de Dorian qui les avaient réalisés avant
moi!

Voici ma version avec de la pate à pizza pour plus de légèreté mais pleins de bonnes choses pour un apéritif gourmant que vous
mettrez moins de 20 minutes à réaliser. Bien évidement vous pourrez les décliner dans pleins de versions, selon vos gouts …

Pour 10 à 12 escargots :

-1 rouleau de pate à pizza

-2 c à soupe de ricotta

-4 tranches de bressaola

-1 poignée de roquette

-1 morceau de féta

-Quelques feuilles de basilic

-Du parmesan rapé

-Des graines de sésames

-Faites chauffer votre four à 170°C

-Déroulez la pate en conservant le papier sulfurisé

-Etalez dessus la ricotta, puis la bressaola et la feta émiettée

-Recouvrez le tout de roquette et de feuilles de basilic

-Roulez la pate en un boudin bien serré en vous aidant du papier sulfurisé

-Découpez des tranches de 1 cm de large

-Déposez ces tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

-Saupoudrez-les de parmesan et de graines de sésame puis enfournez pour 15 à 20 minutes

-Quand ils sont dorés et gratinés, il ne vous reste plus qu’à les servir