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Parmentier de butternut , agneau rôti et noisettes...

Parmentier de butternut , agneau rôti et noisettes…

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Voilà un plat idéal à préparer avec des restant d’agneau roti, vous pouvez bien evidement bien aussi utiliser de l’agneau non cuit

précédemment. La courge butternut très moelleuse va à merveille avec la viande d’agneau grillé, ajoutez dessus quelques noisette et le mélange est parfait.

 

C’est un vrai plat réconfortant !

 

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Pour 4 personnes :

-1 courge butternut

-300 gr d’agneau déjà cuit

-2 c à soupe de chapelure

-1 poignée de noisette

-3 noisettes de beurre

 

-Epluchez et coupez la courge en cubes,

-Faite chauffez une casserole avec une noisette de beurre, ajoutez y les cube de butternut, salez et poivrez. Mélangez pendant 2 minutes, puis
ajoutez un verre d’eau et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes

-Faites préchauffez votre four à 200°C

-Découpez l’agneau en petits morceaux que vous ferez revenir quelques minutes dans une poêle antiadhésive, jusqu’à ce qu’ils soient
dorés

-Ecraser les noisettes dans un mortier

-Quand la courge est cuite, égouttez la et écrasez la rapidement à la fourchette, rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire et ajoutez
une noisette de beurre.

-Beurrez un moule à gratin, déposez la viande dans le fond puis recouvrez avec la purée de courge

-Saupoudrez la surface de chapelure et des morceaux de noisettes, ajoutez les noisettes de beurre restantes…

-Faites cuire 25 minutes à four chaud

 

 


  1. Laurence

    4 novembre

    Toi aussi tu es addict aux courges en tout genre a ce que je vois ;)))
    Bon WE a toi Marie. Bises gourmandes.

    • Paris dans ma cuisine

      4 novembre

      Oui, je ne m’y suis mise qu’il y a peu de temps mais j’adore!

  2. Tout à fait sympathique ce parmentier… et original !

    • Paris dans ma cuisine

      4 novembre

      Merci beaucoup!

  3. Clémence

    4 novembre

    Avec le petit goût sucré de la butternut, ca doit être extra !

    • Paris dans ma cuisine

      4 novembre

      Oui, c’était bien bon!

      A très bientot

  4. Les mêmes couleurs que chez moi 😉
    bon WE

    • Paris dans ma cuisine

      7 novembre

      C’est la saison!

      A très bientot

  5. stephatable

    4 novembre

    J’aime beaucoup ta recette !

    • Paris dans ma cuisine

      7 novembre

      Merci beaucoup…

      A très bientot

  6. Cerise

    21 novembre

    Hmm, je rajoute à ma liste de recettes « variantes autour du butternut », ça a l’air top ! 🙂

    • Paris dans ma cuisine

      22 novembre

      Merci Cerise, oui c’est vraiment bon!

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