J’aime de plus en plus faire du pain, j’aime la douceur de la pâte bien pétrie et je suis toujours émerveillée par la magie de sa poussée. Je pense vraiment que vous en trouverez de plus en plus ici.

La foccacia, pain italien, est parfaite en accompagnement d’une soupe ou même en apéritif avec un bon verre de vin.

Amusez vous à décliner cette recette avec les ingrédients qui vous plaisent le plus et je suis sure que ça fera un tabac!

Pour une grande foccacia :

-350 gr de farine T65

-2/3 c à café de sel

-15 gr de levure de boulanger fraiche

-25 ml d’huile d’olive

-20 cl d’eau (plus ou moins)

-1/3 c à café d’ail en poudre séché

-Une dizaine de tomates cerise

-Une dizaine de tomates séchées

-Dans un saladier mettez la farine, le sel et la levure émiettée

-Ajoutez dessus l’huile d’olive et l’eau et mélangez rapidement à la spatule

-Versez sur le plan de travail et pétrissez pendants 8 à 10 minutes

-Ajoutez y l’ail séché et repétrissez encore pendant 3 minutes

-Mettez la pate en boule dans un saladier

-Recouvrez d’un film alimentaire et laissez pousser la pate 1 heure à l’abri des courants d’air

-Etalez la pate et déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

-Incisez la pate si vous le souhaitez

-Badigeonnez au pinceau la pate d’eau salée

-Déposez y les tomates séchées et cerise et laissez de nouveau poser 1 heure

-Préchauffez le four à 210°C

-Enfournez la foccacia pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

-Laissez tiédir avant d’en manger

Foccacia bread with garlic, cherry tomatoes and dried tomatoes

For a big foccacia bread:

-350 Grams of flour

-2 / 3 teaspoon of salt

-15 Gr baker’s yeast

-25 Ml olive oil

-20 Cl water (more or less)

-1 / 3 teaspoon of dried garlic powder

-A dozen cherry tomatoes

-A dozen dried tomatoes

-In a bowl put the flour, salt and yeast crumbled

-Add it the olive oil and water and mix quickly with a spoon

-Pour on the work surface and baking bread 8 to 10 minutes

-Add Are the dried garlic and still continue to baking bread for 3 minutes

-Put the dough in a bowl

-Let the dough 1 hour drive away from drafts

– Spread the bread dough over and place them on a baking sheet lined with parchment paper

-Carve the dough if you wish

– Brush the dough with salted water

-Put dried and cherry tomatoes and let rest 1 hour again

-Preheat oven to 210 ° C.

-Cook the focaccia for 25-30 minutes until it is golden

-Leave cool before eating

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