Ca y est c’est l’automne et avec elle arrive les premier froid et qui dit froid dit soupe ( du moins pour moi) .
Je me suis lancée dans une inspiration autour de la carotte en y ajoutant un peu de curry et à la place de la crème, pour y apporter un peu de gourmandise, j’ai mis du peanut butter …. Je vous conseille ce mélange !
Pour 4 personnes :
-1 kilo de carotte
-2 échalotes
-1 cube de bouillon de légume
-1 pincée de curry
-1 c à café de beurre de cacahuète
-1 filet d’huile d’olive
-Pelez les carottes et découpez les en grosses rondelles
-Pelez et ciselez l’échalote
-Dans une grande cocotte faite revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit transparente
-Ajoutez les rondelles de carottes et faire revenir pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement
-Recouvrez d’eau froide à hauteur
-Ajoutez y le bouillon et laissez cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes
-Vérifiez la cuisson des carottes en y plantant une lame de couteau
-Ajoutez y le curry
-Mixez finement la soupe
-Ajoutez y le beurre de cacahuète
-Mixez de nouveau
-Salez et poivrez si nécessaire et servez bien chaud
LadyMilonguera
16 octobre
Avec des cacahuètes, voilà qui m’intrigue…
apero dinatoire
21 octobre
miamm de la soupeee
bises