Voici une recette fortement inspirée par Ottolenghi, je l’ai un peu modifiée selon mes gouts pour obtenir un poulet moelleux et croustillant. Le zaatar est un grand classique de la cuisine israélienne, il est souvent parsemé au dessus du Houmous. Il s’agit d’un mélange de thym et de sésame que vous trouverez dorénavant très facilement dans les épiceries orientales.

J’ai servi ce plat avec du riz et de la patate douce, mais je suis certaine que vous pourrez trouver pleins de variante. En tous les cas, je sens que j’ai trouvé un nouveau Hit …

Pour 4 personnes :

-1 beau poulet fermier

-1 grosse échalote

-2 gousses d’ail hachées

-4 c à soupe d’huile d’olive

-1 citron coupé en rondelle

-½ jus de citron

-2/3 c à café de sel

-3 c à soupe de zaatar

-20cl d’eau

-2 c à soupe de pignon

-1 c à soupe de miel

-Coupez votre poulet en 6 morceaux (pilons, cuisses, blancs et ailes)

-Dans un saladier mélangez l’huile avec le sel, la moitié du zaatar, l’ail, l’échalote pelées et coupée en rondelles, le jus et les rondelles de citron ainsi que l’eau

-Poivrez bien

-Ajoutez y les morceaux de poulet et massez les bien

-Filmez le saladier et laissez mariner quelques heures au réfrigérateur (vous pouvez sans soucis le laissez une nuit)

-Préchauffez votre four à 200°C

-Versez le contenu du saladier dans un plat allant au four

-Déposez les morceaux de poulet, peau vers le haut

-Saupoudrez du restant de zaatar

-Enfournez pour 30 à 40 minutes

-5 minutes avant la fin de la cuisson, arrosez les morceaux de poulet avec le miel et saupoudrez de pignons

-Allumez le grill du four et laissez dorer environ 5 minutes (attention, restez à coté)

-Servez le poulet bien chaud

Roast chicken with lemon and Zaatar

Here are strongly inspired by Ottolengi recipe, I just modified as my tastes for a soft and crispy chicken.

For 4 people:

-1 Big range free chicken

-1 large shallot

-2 Cloves minced garlic

-4 Tablespoons olive oil

-1 Lemon, cut into slices

-½ Lemon juice

-2 / 3 teaspoon of salt

-3 Tablespoons zaatar

-20cl Water

-2 Tbsp Pine nut

-1 Tbsp honey

-Cut Your chicken into 6 pieces

-In a bowl mix together oil, salt, half the zaatar, garlic, peeled and sliced ​​shallot, lemon juice and lemon slices and water

-Add pepper

-Add pieces of chicken and rub well

-Cover the bowl and marinate in the fridger for a few hours (you can leave it one night)

-Preheat Oven to 200 ° C

-Pour chicken and marinate into a baking dish

-Sprinkle it with zaatar

-Bake for 30 to 40 minutes

-5 Minutes before the end of cooking, baste the chicken with honey and sprinkle him with pine nuts

– Broiler for about 5 minutes

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