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Gâteau aux abricots, romarin et huile d’olive

Gâteau aux abricots, romarin et huile d’olive

Un gâteau d’été, incroyablement moelleux avec une touche de romarin, de citron et d’huile d’olive. Il est à peine sucré mais c’est un vrai dessert gourmand… Je suis sure que vous aurez du mal à y résister !

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Pour 6 personnes :

-240 g de farine

-125g de sucre de canne brut

-1 sachets de levure chimique

-1/2 cuillères à café de sel

-100 ml de lait fermenté

-2 œufs

-80 ml d’huile d’olive douce

-1/2 c à café de romarin frais haché

-6 abricots

-Le zeste et le jus d’un citron bio

 

-1 jus de citron

-2 c à soupe de sucre glace

 

-Préchauffez votre four à 180°C

-Mélangez ensemble les ingrédients sec : farine, levure, sel, sucre

-Battez les œufs avec l’huile, ajoutez y le zeste et jus de citron

-Battez de nouveau et ajoutez y le romarin

-Versez ces éléments dans les éléments secs et mélangez bien

-Beurrez un moule à manquer (moule rond)

-Versez la préparation dedans

-Lavez et coupez les abricots en deux

-Répartissez les dans la pate

-Enfournez pour 40 à 45 minutes

-Au sortir du four badigeonnez les du mélange sucre glace et jus de citron

-Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler

-Laissez refroidir sur une grille

 

Cake with apricots, rosemary and olive oil

 

A cake was incredibly moist with a hint of rosemary, lemon and olive oil. It is hardly sweet but it is a real gourmet dessert … I’m sure you’ll find it hard to resist!

For 6 people:
-240gr flour
-125g of raw cane sugar
-1 tea spoon of baking powder
-1 / 2 teaspoons salt
-100 ml of Buttermilk
-2 Eggs
-80 ml mild olive oil
-1 /2 teaspoon chopped fresh rosemary
-6 Apricots
-Zest and juice of one organic lemon

-1 Lemon juice
-2 Tbsp icing sugar

-Preheat oven to 180 ° C
-Mix together the dry ingredients: flour, yeast, salt, sugar
-Beat the eggs with the oil, add it zest and lemon juice
-Beat again and add the rosemary
-Put these elements in dry and mix well
-Butter a round pan
-Pour the mixture inside
-Wash and cut the apricots in half
-Put the apricots in the pan
-Bake for 40 to 45 minutes
-Remove from oven, brush the mixture of icing sugar and lemon juice
-Let cool 10 minutes before unmolding
-Let cool on a rack

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  1. Un bien chouette gâteau qui me donne envie d’être en été toute l’année!

  2. Mimi

    1 juillet

    Salut Marie ! j’ai testé ta recette le weekend dernier en dessert, un vrai succes. Mes abricots étaient légerement acides, la prochaine fois j’attendrai peut-etre qu’ils soient un peu plus murs, mes invités se sont régalés et n’ont pas laissé une miette !

    Ton blog est formidable ! J’ai testé également tes chouquettes, parfaites.!
    Merci de partager toutes ces belles choses… Bonne continuation.
    Bons baisers de Londres

    • Marie

      4 juillet

      merci beaucoup pour ce petit mot qui fait chaud au coeur… j’adore avoir votre retour et régaler vos invités par procuration.

      A très très vite alors!

  3. Mathieu

    26 juillet

    Bah et le lait???

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