Gâteau aux bananes caramélisées

Il a fait un peu gris et j’avais des bananes qui noircissaient dans la corbeille de fruit … il en faut peu parfois pour improviser une merveille ! Ce gâteau aux accents de bananes flambées a fait sensation ici .. la pate moelleuse surmontée de bananes, de rhum et d’un joli caramel ont accompagné les gouters de ce week end.

Gâteau aux bananes caramélisées / Paris dans ma cuisine

Je vous en ai même fait une vidéo .. elle est pas belle la vie ?

 

Pour 6 personnes :

-100 gr de beurre

-120 gr de sucre

-2 œufs

-225 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-1 yaourt à la grec de 250 gr

-3 c à soupe de lait entier

 

-3 bananes

-60 gr de sucre

-20 gr de beurre

-1 c à café de rhum ambré

 

-Je commence par battre ensemble le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse

-J’y ajoute les œufs 1 à 1 en battant bien entre chaque

-J’y verse enfin le yaourt ( je préfère celui à la grec) et je mélange bien de nouveau

-Dans un bol je mélange la farine avec la levure et un peu de sel

-Je verse le mélange de farine sur le premier mélange et je mélange bien

-J’ajoute un filet de lait pour fluidifié un petit peu la pate

-J’ai glissé un rond de papier sulfurisé au fond d ‘un moule à manqué beurré au préalable

-Je pèle mes bananes et les découpe en longueur, je les dépose coté coupé vers le fond du moule

-Il faut maintenant passer au caramel en versant le sucre dans une casserole, on va faire un caramel à sec, il va s’agir de mélanger sans arrêt le sucre, sans cuillère en faisant rouler le sucre au fond de la casserole

-N’hésitez pas à le retirer du feu régulièrement pour baisser la température du caramel

-Quand il a une jolie couleur, j’y ajoute le beurre et là je mélange avec une cuillère, je mélange bien et je finis avec un peu de rhum

-Je retire le caramel du feu et je le verse sur les bananes

-Je recouvre le tout de la pate à gâteau

-J’enfourne dans four préchauffé à 180°C pout 40 minutes environ

-Une fois le gâteau cuit, je le laisse reposer 15 minutes avant de le démouler

-Attendez encore quelques heures avant de le dévorer !

 

La suite est dans la vidéo !

 

Gâteau aux bananes caramélisées / Paris dans ma cuisine

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  1. magali

    30 mars

    si je montre ça à mon homme, il va me le commander de suite … et que dire des ces bananes caramélisées sur le top, une tuerie je pense!

  2. Merci pour cette recette. À la maison on raffole des recettes à la banane pour le dessert. Après un déjeuner de wok, ça irait pour le goûté.
    Merciiii

  3. Alison

    10 avril

    Oh mon dieu ce gâteau est TROP tentant!! Il a l’air tellement moelleux, et les bananes sont tellement bien caramélisées…je le note!

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