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La soupe de champignon anglaise parfaite

La soupe de champignon anglaise parfaite

Voici une recette très inspirée par Jamie Oliver, elle a ce parfum si particulier de la soupe de champignon que je trouve chez Mark and Spencer… à la maison on l’adore et j’ai compris en lisant cette recette que c’était le riz qui la rendait tellement particulière.

 

En plus d’être très simple à faire elle est très rapide en 20 minutes c’est prêt.. Servie avec un œuf poché ou même avec une tartine cela fera un diner parfait !

 La soupe de champignon anglaise  / Paris dans ma cuisine

Pour 4 personnes :

-2 oignons

-1 gousse d’ail

-1 pincée de romarin

-1 bouillon cube bio de poulet

-4 gros champignons Portobelo

-300 gr d’autres champignon (Paris, pleurote ..)

-100 gr de riz basmati cru

-1 c à soupe d’huile d’olive

-Un peu d’huile de truffe, de champignon ou d’olive

-250 ml de lait demi écrémé

-Crème liquide

 

 

-Epluchez et émincez les oignons

-Pelé l’ail et émincez le grossièrement

-Coupez les champignons en morceaux

-Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout et faites y suer les oignons, laissez cuire 2 minutes

-Ajoutez y les champignons, l’ail et le bouillon cube émietté, remuez bien

-Ajoutez enfin le riz et laissez encore cuire 4 minutes

-Ajoutez de l’eau afin de juste couvrir les champignons et laissez cuire 15 minutes

-A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez bien le contenu du faitout, ajoutez y le lait et rectifiez l’assaisonnement et mixez de nouveau

-Servez bien chaud avec un filet de crème liquide et un peu d’huile

La soupe de champignon anglaise  / Paris dans ma cuisine

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  1. Cette soupe de champignons m’a l’air parfaite.

  2. Très originale la présence du riz mais elle a l’air délicieuse et j’adore ça !
    Bise

  3. Un plat comme je les aime mais que je n’ai jamais essayé de faire. ça me donne des idées pour la fête de Pâques!

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