Voici une recette très inspirée par Jamie Oliver, elle a ce parfum si particulier de la soupe de champignon que je trouve chez Mark and Spencer… à la maison on l’adore et j’ai compris en lisant cette recette que c’était le riz qui la rendait tellement particulière.
En plus d’être très simple à faire elle est très rapide en 20 minutes c’est prêt.. Servie avec un œuf poché ou même avec une tartine cela fera un diner parfait !
Pour 4 personnes :
-2 oignons
-1 gousse d’ail
-1 pincée de romarin
-1 bouillon cube bio de poulet
-4 gros champignons Portobelo
-300 gr d’autres champignon (Paris, pleurote ..)
-100 gr de riz basmati cru
-1 c à soupe d’huile d’olive
-Un peu d’huile de truffe, de champignon ou d’olive
-250 ml de lait demi écrémé
-Crème liquide
-Epluchez et émincez les oignons
-Pelé l’ail et émincez le grossièrement
-Coupez les champignons en morceaux
-Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout et faites y suer les oignons, laissez cuire 2 minutes
-Ajoutez y les champignons, l’ail et le bouillon cube émietté, remuez bien
-Ajoutez enfin le riz et laissez encore cuire 4 minutes
-Ajoutez de l’eau afin de juste couvrir les champignons et laissez cuire 15 minutes
-A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez bien le contenu du faitout, ajoutez y le lait et rectifiez l’assaisonnement et mixez de nouveau
-Servez bien chaud avec un filet de crème liquide et un peu d’huile
LadyMilonguera
25 mars
Cette soupe de champignons m’a l’air parfaite.
Mel's way of life
25 mars
Très originale la présence du riz mais elle a l’air délicieuse et j’adore ça !
Bise
Sachah@restaurant italien avignon
26 mars
Un plat comme je les aime mais que je n’ai jamais essayé de faire. ça me donne des idées pour la fête de Pâques!