Et si nous révisions nos classiques avec la merveilleuse tarte à l’abricot avec crème d’amande et pâte feuilletée. Je vous vois salivé d’ici. Si c’est pour vous, comme pour moi, un des desserts favori de l’été, je ne peux que vous conseiller de la préparer au plus vite. Sur la photo, j’ai été un peu trop gourmande et en voulant plus de coloration, j’ai un peu trop coloré la pâte, mais ne vous inquiétez pas elle était tout de même délicieuse ( même si moins photogénique) !
Pour 4 à 6 personnes :
1 rouleau de pate feuilletée pur beurre
600 gr d’abricots
30 gr de poudre d’amande
30 gr de beurre
30 gr de sucre
1/é c à café de farine
½ œuf battu
1 gousse de vanille
-Commencez par préchauffer votre four à 200°C
-Puis préparer la crème d’amande en battant longuement le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture pommade
-Ajoutez y la poudre d’amande, la farine et les œufs puis ajoutez les graines de la gousse de vanille et battez bien le mélange quelques minutes jusqu’à ce qu’il blanchisse
-Déroulez la pate feuilletée , je la préfère pur beurre c’est tellement meilleur, et découpez les cotés afin de former un carré
-Déposez le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
-Mouillez les cotés de ce carré avec un pinceau trempé dans de l’eau froide et déposez dessus les bandes de pate que vous aviez découpez pour former le carré ;
-Appuyez avec le doigt pour faire adhérer les deux cotés
-Garnissez le centre avec la crème d’amande
-Garnissez la avec les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés
-Saupoudrez légèrement les bords avec du sucre
-Enfournez pour 35 minutes environ, au bout de 15 minutes de cuisson baissez votre four à 180°C
-Laissez refroidir la tarte avant de croquer dedans !
Dentelles et Tablier
30 août
Très joli !! Je ne suis pas spécialement fan des tartes aux fruits avec pâte feuilletée (manque de croquant), mais la tienne me fait bien envie !! J’aime beaucoup l’idée des abricots entiers, ça doit avoir un sacré parfum de fruit !! Et je cautionne tout à fait la crème d’amandes, l’amande va bien avec l’abricot et le côté sucré de la crème doit bien s’équilibrer avec l’acide de l’abricot cuit !
Merci pour cette belle recette !!!
Jane
Marie
10 septembre
Tu l’as essayé?
simon
23 mai
excellente article
Merci beaucoup pour ce partage
fll
warda M
12 octobre
Thank you,
HIBA mess
12 octobre
it is very helpful article
Messeguem
12 octobre
Excellent post
Warda Mess
12 octobre
Great web site,