C’est un grand classique qui marche toujours aussi bien chez les adultes que les enfants. Pour avoir de jolies lasagne il est indispensable de préparer des sauces très liquides afin qu’elles imbibent bien les pate sèches (personnellement je préfère la version sans œufs et au blé dur). Vous pourrez sans soucis en congeler la moitié avant de la mettre en cuisson et il ne vous restera qu’à les glisser au four un soir de flemme.
Pour 8 personnes :
-20 gr de beurre
-1 c à soupe d’huile d’olive
-2 carottes
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-600 gr de steak haché
-2 grandes boites de tomate concassé ( Mutti pour moi)
-Lasagne au blé dur sèches
-Parmesan râpé
-1 poignée de comté rapé
Béchamel :
-60 gr de beurre
-60 gr de farine
-1 litre de lait
-Pelez et émincez l’ail et l’oignon,
-Découpez les carottes en petits cubes
-Faites les revenir ensemble jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides
-Ajoutez y la viande hachée et laissez saisir avant de mélanger de nouveau
-Au bout de 5 minutes (même si la viande n’est pas cuite à point) ajoutez y la sauce tomate
-Salez et poivrez et prolonger la cuisson pendant 20 minutes
-Pendant ce temps là préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole
-Ajoutez y la farine et mélangez bien avec le fouet en laissant la casserole sur feu vif
-Retirez la du feu et ajoutez y ¼ du lait froid et battez bien afin d’éviter les grumeaux
-Ajoutez la suite du lait et battez bien
-Salez et poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade
-Commencez le montage de vos lasagne en déposant au fond d’un plat à four une petite louche de -béchamel
-Recouvrez avec une couche de pate (encore sèches)
-Ajoutez enfin la sauce bolognaise, étalez la bien
-Recouvrez d’un tiers de béchamel et d’une partie du parmesan
-Recouvrez de pate, sauce bolognaise et 1/3 de béchamel
-Ajoutez y la dernière couche de pate
-Terminez avec 1/3 de la béchamel recouverte du comté et du parmesan restant
-Poivrez et enfournez pour 30 minutes à 170°C
Lasagna Bolognese
For 8 people:
-20 G butter
-1 Tbsp olive oil
-2 carrots
-1 onion
-2 Cloves of garlic
-600 Gr minced meat
-2 Large cans of crushed tomatoes ( Mutti for me)
-Lasagna
– Grated Parmesan
-1 Handful of grated County
bechamel :
-60 G butter
-60 Grams of flour
-1 Liter of milk
– Peel and chop the garlic and onion ,
– Cut the carrots into small cubes
– Make back together until the onions become translucent
– Add the minced meat there and let type before remix
– After 5 minutes ( even if the meat is not cooked through ) will add tomato sauce
– Salt and pepper and cook for 20 minutes
– Meanwhile prepare the béchamel sauce by melting the butter in a saucepan
– Add the flour and m » mix old well with the whip leaving the pan on high heat
– Remove from heat and add ¼ of cold milk and whisk well to avoid lumps
– Add more milk and beat well
– Salt and pepper and add a pinch of nutmeg
– Start assembling your lasagna by depositing at the bottom of a baking dish a small ladle of béchamel –
– Cover with a layer of dough ( still dry )
Add – finally bolognese sauce , spread the good
– Cover with a third of béchamel and some parmesan
Cover – Dough , Bolognese sauce and 1/3 béchamel
– Make it the last layer of dough
– Finish with 1/ 3 of the bechamel covered county and remaining parmesan
– Pepper and bake for 30 minutes at 170 ° C
Foodbiotic
12 juin
Je n’ai plus d’excuse pour ne pas refaire de lasagne. J’avais fait une première tentative sans recette et du coup sans béchamel, mais très pratique pour la couche de pâte du fond, je l’avais précuite (conformément aux conseils sur le paquet) et c’était pas terrible.
Je réitérerais quand il fera un peu moins chaud. Merci en tout cas, de m’avoir permis de voir où j’ai raté ma recette.
Marie
13 juin
Oh oui il faut retenter les lasagnes … c’est tellement bon!
Rachid
20 mars
Merci Marie pour cette recette! Le parmesan étant mon fromage préféré, elle tombait à pic ! Nous les avons préparées à deux reprises. Mes enfants vous remercient également !