Pomme et poire façon croustade

Voici une recette très simple mais incroyablement gourmande, il suffit de quelques feuilles de pate filo pour le croustillant, de fruits poêlés et d’un bon caramel au citron vert et votre dessert est assuré .. Ca y est je vous ai convaincu ?

La pate filo se trouve au rayon frais à cotés des différentes pates industriel, il s’agit d’une pate à base de farine de blé, d’eau et de fécule de maïs.

J’ai accompagné ces fausses croustades de glace et c’était parfait !

 Pommes et poires façon croustade/ Paris dans ma cuisine

6 personnes :

-6 feuilles filo

-2 pommes

-1 poire

-20 cl de beurre fondu

-2 c à s de sucre

-10 cl de creme liquide

-1 citron vert

 

– Badigeonnez chaque feuille de pate avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau, attention ne pas en mettre trop

– Pliez chaque feuille en 4 et déposez les dans 6 moules à muffins en prenant soin de les faire bien dépasser

Pommes et poires façon croustade/ Paris dans ma cuisine

– Pelez les pommes et la poire, coupez les en deux et enlevez le cœur

– Maintenant il vous reste à déposer le beurre restant ainsi que le sucre dans une poêle et à les laissez devenir mousseux sur feu moyen

– Déposez les fruits cotés coupés sur le fond de la poêle, laissez les cuire 5 minutes, si le caramel commence à trop coloré ajoutez y un petit peu d’eau

– Au bout de 5 minutes retournez les fruits et laissez les de nouveau cuire 5 minutes de l’autre coté

Pommes et poires façon croustade/ Paris dans ma cuisine

– Retirez les fruits de la poêle et coupez les en lamelles, attention de ne pas les toucher avec le doigt, le caramel c’est très dangereux

– Répartissez les fruits dans les moules à muffins

– Remettez la poêle sur le feu et attendez que le caramel fasse de petites bulles avant d’y ajoutez la crème, le zeste et le demi jus de citron vert, mélangez bien avec une spatule en bois

– Laissez réduire un peu et répartissez le caramel sur les fruits

– Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C

– C’est cuit quand la pate est très dorée

– Retirez les du four et servez les tiède

– Pour qu’elles soient encore plus belles, une fois qu’elle sont cuites cassez les bords qui dépassent et déposez les joliment sur les fruits

 

 

Apple and pear Croustade way

 

Here is a very simple recipe but incredibly greedy, just a few sheets of filo dough for crispy, fried fruits and a good caramel lime and your dessert is provided .. That’s it I convinced you?

 

6 people:

-6 Sheets filo

-2 apples

-1 pear

-20 Cl melted butter

-2 Tablespoons sugar

-10 Cl of cream

-1 Lime

 

– Brush each pastry sheet with melted butter using a brush, be careful not to put too much

– Fold each sheet and drop into 6 muffin tins taking care of them well exceed

– Peel the apples and pears, cut in half and remove the heart

– Now you still have to drop the remaining butter and sugar in a pan and let it become the sparkling over medium heat

– Remove the sides cut fruit on the bottom of the pan, cook for 5 minutes, if the caramel starts too colorful to add a little water

– After 5 minutes turn the fruit and let the new cook 5 minutes on the other side

– Remove the fruit from the pan and slice, careful not to touch them with your finger, the caramel is very dangerous

– Divide the fruit into muffin cups

– Put the pan back on the heat and wait until the caramel makes small bubbles before you add the cream, zest and half lime juice, mix well with a wooden spoon

– Allow to reduce a little and spread the caramel over the fruit

– Bake for 10 minutes in a preheated oven at 180 ° C

– This is done when the dough is golden

– Remove from the oven and serve warm

– To be even better once it is cooked break the protruding edges and drop beautifully on fruits

 

Pommes et poires façon croustade/ Paris dans ma cuisine

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  1. Quelle merveilleuse idée ces croustades…

  2. Sécotine

    2 février

    Woouuiii ! Tu m’as convaincue !!!

  3. J’aime bien cette idée de mélanger ces deux fruits, des croustades qui sont sûrement très bons.

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