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Salade roquette, pomme, cramberries et amandes

Salade roquette, pomme, cramberries et amandes

Voici une petite recette improvisée le week end dernier pour un brunch, j’aime beaucoup le mélange acidulé et sucré qui se mari à merveille aux saveurs poivrées de la roquette.

 Salade roquette, pomme, cramberries et amandes / Paris dans ma cuisine

Pour 4 personne :

-400 gr de roquette

-1 pomme croquante

-1 citron

-1 poignée d’amande salée

-50 gr de féta

-1 poignée de cramberries séchée

-1 avocat mure

 

Pour la vinaigrette :

-1 c à café de moutarde

-1 c à café d’huile de graine de courge

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1 c à soupe de vinaigre balsamique

-1 c à soupe d’eau

-Fleur de sel

-Poivre

 

-Préparez la vinaigrette en battant bien les ingrédients dans un bol

-Déposez la roquette dans un saladier

-Lavez la pomme et coupez la en fines lamelles, citronnez la bien avec le jus d’un demi citron

-Pelez l’avocat, découpez le en cubes, citronnez le avec le demi jus de citron restant

-Déposez les pommes et avocat sur la roquette

-Concassés grossièrement les amandes, ajoutez les à la salade avec les cramberries

-Finissez en émiettant la féta et répartissez la vinaigrette dessus

-Ajoutez du poivre et la fleur de sel et servez immédiatement

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  1. Elle me dit bien ta salade !

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