Voici une petite recette improvisée le week end dernier pour un brunch, j’aime beaucoup le mélange acidulé et sucré qui se mari à merveille aux saveurs poivrées de la roquette.
Pour 4 personne :
-400 gr de roquette
-1 pomme croquante
-1 citron
-1 poignée d’amande salée
-50 gr de féta
-1 poignée de cramberries séchée
-1 avocat mure
Pour la vinaigrette :
-1 c à café de moutarde
-1 c à café d’huile de graine de courge
-2 c à soupe d’huile d’olive
-1 c à soupe de vinaigre balsamique
-1 c à soupe d’eau
-Fleur de sel
-Poivre
-Préparez la vinaigrette en battant bien les ingrédients dans un bol
-Déposez la roquette dans un saladier
-Lavez la pomme et coupez la en fines lamelles, citronnez la bien avec le jus d’un demi citron
-Pelez l’avocat, découpez le en cubes, citronnez le avec le demi jus de citron restant
-Déposez les pommes et avocat sur la roquette
-Concassés grossièrement les amandes, ajoutez les à la salade avec les cramberries
-Finissez en émiettant la féta et répartissez la vinaigrette dessus
-Ajoutez du poivre et la fleur de sel et servez immédiatement
LadyMilonguera
27 janvier
Elle me dit bien ta salade !