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Category: recette économique

Semoule à la roquette, citron et champignons… (Rapide)

Voici le genre de recettes toutes simples qui peut facilement vous sauver un diner improvisé, je me suis inspiré d ‘une recette de Nigella Lawson....

Rillettes de sardine à la vache qui rit (d’après J-F Piège)

J’ai découvert cette préparation à la brasserie de Jean François Piège, où elle est servie en apéritif avec du bon pain. Nous avions tellement...

Soupe Céleri-Pomme (eh oui cela fonctionne…)

Depuis que je passe mes journées entourée de sucre, je cuisine plus de salé et de légumes le soir, j’ai envie de légèreté et...

La poule au riz ou le plat d’hiver de mon enfance…

Ma grand-mère était une très grande cuisinière, je pense que c’est elle qui m’a le plus appris en cuisine. Elle se lançait sans...

Flan à la vanille tout simple sans pâte

J’adore le flan, encore plus quand il est tout léger sans pâte feuilletée et bien vanillé. Saviez vous que c’est un dessert des plus...

Cordon-bleu, le délice des enfants fait maison…

J’ai été élevé avec des parents à tendance baba-cool qui se nourrissaient de produits bio et qui n’aimaient pas vraiment la viande. Nous n’en mangions...

J’ai l’impression que la cuisine a toujours fait partie de ma vie. Elle y a d’ailleurs pris une telle place, que j’ai appris la « vraie » pâtisserie à l’École Ferrandi : c’est sûrement l’une des plus belles expériences de ma vie, ces 6 mois à apprendre les classiques ; la viennoiserie et les tours de main professionnels ont changé ma trajectoire... Depuis que j’ai eu mon CAP de pâtisserie, je donne des cours de cuisine à des adultes plusieurs jours par semaine, j’écris pour des marques et je continue bien sûr à envahir ma cuisine de farine et de sucre pour la pâtisserie.

MARIE LECLERCQ