Tarte rustique aux pêches

En ce moment sur tous les farmer’s market américains on croise ces jolies tartes un peu rustiques et terriblement appétissantes. Pour agrémenter les dernières pêches je me suis inspiré d’une recette de Pascale, l’ajout de maïzena mélangée à la poudre d’amande est parfaite pour absorber le jus des pêches…je vous conseille vivement de la tester avant que les pêches aient disparues.

 

tarte rustique aux peches

 

Pour 6 personnes :

 -200 gr de farine

-125 gr de beurre froid

-20 gr de sucre de canne

-1 œuf

-4 pêches

-1/2 c à soupe de Maïzena

-1/2 c à soupe d’amande en poudre

-1/2 c à soupe de sucre de canne

-Un peu de lait

 

 

-Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre

-Ajoutez le beurre froid en petits cubes

-Sablez le mélange jusqu’à ce que obtenir une sorte de chapelure grossière

-Ajoutez un œuf et amalgamez la pate sans trop la travailler

-Filmez la pate et laissez la refroidir au réfrigérateur

-Préchauffez votre four à 200°C

-Coupez les pêches en fines lamelles

-Mélangez la maïzena avec la poudre d’amande et le sucre

-Etalez la pate brisée en rectangle

-Répartissez le mélange de maïzena au centre en laissant bien des bords libre de 5 cm

-Déposez les pêches dessus

-Rabattez les bords de la tarte sur les fruits

-Dorez les bords avec du lait et un pinceau , saupoudrez de sucre

-Enfournez pour 35 à 45 minutes jusque la pate soit bien dorée

-Laissez refroidir la tarte sur une grille

tarte rustique aux peches

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  1. Beautiful !
    Elle est superbe cette tarte et gourmande tout ce qu’il faut !
    bonne journée !

  2. Très chouette idée cette tarte !

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