Vous avez bien du comprendre que j’adore l’agneau et que nous en mangeons régulièrement à la maison.  Comme je suis dans une opération « vide congélateur » en ce moment, je me suis retrouvé avec un carré d’agneau à accommoder pour le diner. Ni une, ni
deux, j’ai improvisé un carré d’agneau aux noisettes qui fut parfait avec des pommes de terre. Les noisettes apporte du craquant et un petit gout de je ne sais quoi, qui va très bien avec
l’agneau….

Enfin, vous m’aurez compris c’est une recette rapide mais qui en jette!

Pour un carré
d’agneau :

-Un carré d’agneau

-2 belles poignées de noisettes

-2 noisettes de beurre

-1 brin de romarin

-Faites préchauffez votre four à 200°C

-Dans un mortier écrasez grossièrement les noisettes, puis ajoutez-y du sel et du poivre du moulin

-Mettez votre carré dans un plat, à plat

-Parsemez-le des noisettes écrasées, et de noisettes de beurre

-Ajoutez le brin de romarin dessus et glissez au four pour 15 à 25 minutes selon sa taille

-Quand il est bien doré, éteignez le four et laissez le reposer l’agneau à l’intérieur en prenant soin de laisser la porte entrouverte.

-Laissez-le poser 5 minutes, puis servez le…