Un gâteau d’été, incroyablement moelleux avec une touche de romarin, de citron et d’huile d’olive. Il est à peine sucré mais c’est un vrai dessert gourmand… Je suis sure que vous aurez du mal à y résister !

Pour 6 personnes :

-240 g de farine

-125g de sucre de canne brut

-1 sachets de levure chimique

-1/2 cuillères à café de sel

-100 ml de lait fermenté

-2 œufs

-80 ml d’huile d’olive douce

-1/2 c à café de romarin frais haché

-6 abricots

-Le zeste et le jus d’un citron bio

-1 jus de citron

-2 c à soupe de sucre glace

-Préchauffez votre four à 180°C

-Mélangez ensemble les ingrédients sec : farine, levure, sel, sucre

-Battez les œufs avec l’huile, ajoutez y le zeste et jus de citron

-Battez de nouveau et ajoutez y le romarin

-Versez ces éléments dans les éléments secs et mélangez bien

-Beurrez un moule à manquer (moule rond)

-Versez la préparation dedans

-Lavez et coupez les abricots en deux

-Répartissez les dans la pate

-Enfournez pour 40 à 45 minutes

-Au sortir du four badigeonnez les du mélange sucre glace et jus de citron

-Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler

-Laissez refroidir sur une grille

Cake with apricots, rosemary and olive oil

A cake was incredibly moist with a hint of rosemary, lemon and olive oil. It is hardly sweet but it is a real gourmet dessert … I’m sure you’ll find it hard to resist!

For 6 people:
-240gr flour
-125g of raw cane sugar
-1 tea spoon of baking powder
-1 / 2 teaspoons salt
-100 ml of Buttermilk
-2 Eggs
-80 ml mild olive oil
-1 /2 teaspoon chopped fresh rosemary
-6 Apricots
-Zest and juice of one organic lemon

-1 Lemon juice
-2 Tbsp icing sugar

-Preheat oven to 180 ° C
-Mix together the dry ingredients: flour, yeast, salt, sugar
-Beat the eggs with the oil, add it zest and lemon juice
-Beat again and add the rosemary
-Put these elements in dry and mix well
-Butter a round pan
-Pour the mixture inside
-Wash and cut the apricots in half
-Put the apricots in the pan
-Bake for 40 to 45 minutes
-Remove from oven, brush the mixture of icing sugar and lemon juice
-Let cool 10 minutes before unmolding
-Let cool on a rack

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