Ca fait un petit temps que je fais des empanadas, ces petits chaussons venus d’Amérique du sud. On peut les agrémenter de pleins de façon et ils sont parfaits froids ou chauds, en cette période d’apéro ou de pique nique ils seront toujours parfaits. En plus ils plaisent aux grands et aux petits.

Voici une version au thon et œuf, c’est très facile de les préparer avec ce que vous avez dans votre placard. Pour les vacances c’est l’idéal !

Pour 12 pièces (4 à 5 personnes)

-1 oignon

-1 boîte de thon à l’huile d’olive

-400 g de bonnes tomates italienne pelées en boîte

-2 gousses d’ail pressées

-1 c à soupe de pignons de pin

-qq gouttes de tabasco

-1 c à café de sucre en poudre

-2 œufs durs

-2 rouleaux de pâte brisée pur beurre

-1 jaune d’œuf

-Découpez finement l’oignon, et émincez l’ail

-Dans une sauteuse faites chauffer la moitié de l’huile de la boite de thon, faites y revenir les oignons et l’ail

-Ajoutez les tomates pelées en boîte, le sel et le poivre ainsi que le sucre et les gouttes de Tabasco.

-Laissez mijoter sur feux doux environ une quinzaine de minutes.

-Laissez refroidir avant d’ajouter le thon émietté. Mélangez.

-Ecalez les œufs durs et coupez-les chacun en 6. 

-Détaillez des ronds de 9,5 cm de diamètre dans les rouleaux de pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce. 

-Déposez une grosse cuillère à café de farce au thon et un quartier d’œuf dur.

-Au pinceau mouillez légèrement les bords à l’eau

-Refermez la pâte en demi-lune. Pressez les bords afin de souder les bords

-Déposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

-Dorez les au jaune d’œuf au pinceau

-Enfournez les dans un four préchauffé à 180°C

-Laissez cuire 20 minutes environ

Tuna Empanadas

It’s been a while since I make empanadas, these booties come from South America. 
Here’s a version with tuna and egg is very easy to prepare with what you have in your closet. 
 
(4-5 persons)
-1 onion
-1 Can of tuna in olive oil
-400 G good Italian canned peeled tomatoes
-2 Cloves of garlic, crushed
-1 Tbsp pine nuts
-qq drops of tabasco
-1 Teaspoon of powdered sugar
-2 Boiled eggs
-2 Rolls of pure butter pastry
-1 Egg yolk

-Cut the onion and mince garlic
-In a skillet heat the remaining oil in the box tuna, make fry the onions and garlic
-Add the peeled tomatoes canned, salt and pepper and sugar and Tabasco.
-Simmer on low heat for about fifteen minutes.
-Allow to cool before adding the flaked tuna. Mix.
Shell them-boiled eggs and cut each into 6.
Detail-round 9.5 cm in diameter rolls pastry using a cookie cutter.
-Place a heaping teaspoon of stuffing tuna and a hard boiled egg neighborhood.
-Brush lightly moisten the edges with water
-Close the dough into half-moon. Press the edges to seal the edges
-Place the empanadas on a baking sheet lined with parchment paper
-Bask in the egg yolk with a brush
-Bake them in a preheated oven at 180 ° C
-Bake about 20 minutes

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