Voici une petite recette improvisée le week end dernier pour un brunch, j’aime beaucoup le mélange acidulé et sucré qui se mari à merveille aux saveurs poivrées de la roquette.

Pour 4 personne :

-400 gr de roquette

-1 pomme croquante

-1 citron

-1 poignée d’amande salée

-50 gr de féta

-1 poignée de cramberries séchée

-1 avocat mure

Pour la vinaigrette :

-1 c à café de moutarde

-1 c à café d’huile de graine de courge

-2 c à soupe d’huile d’olive

-1 c à soupe de vinaigre balsamique

-1 c à soupe d’eau

-Fleur de sel

-Poivre

-Préparez la vinaigrette en battant bien les ingrédients dans un bol

-Déposez la roquette dans un saladier

-Lavez la pomme et coupez la en fines lamelles, citronnez la bien avec le jus d’un demi citron

-Pelez l’avocat, découpez le en cubes, citronnez le avec le demi jus de citron restant

-Déposez les pommes et avocat sur la roquette

-Concassés grossièrement les amandes, ajoutez les à la salade avec les cramberries

-Finissez en émiettant la féta et répartissez la vinaigrette dessus

-Ajoutez du poivre et la fleur de sel et servez immédiatement

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