Le grilled cheese c’est le cousin américain de notre croque monsieur…et c’est pour moi une sorte de doudou pour les moments ou je suis fatiguée. La grippe a eu raison de moi cette semaine et là j’ai forcément eu besoin de réconfort. J’avais trouvé de beaux champignons portobello et j’ai eu cette idée de grilled cheese mêlant cheddar, ricotta et champignons.

Si vous ne trouvez pas de portobello, de jolis champignons de Paris feront très bien l’affaire … autrement si il y en a un près de chez vous, on trouve portobello et cheddar chez Mark and Spencer.

Pour 2 personnes :

-4 tranches de pain ( de mie ou au levain)

-100 gr de cheddar râpé grossièrement

-2 c à café de ricotta

-1 grosse noix de beurre

-2 champignons portobello

-1 filet d’huile d’olive

-1 pincée de romarin

-1 petite pincée d’ail séché

-1 pincée de sel

-1 pincée de poivre

-Coupez les champignons en grosses lamelles

-Préchauffez votre four à 180°C

-Déposez les lamelle dans un plat et arrosez les d’un filet d’huile, de sel, de romarin, de poivre et d’ail

-Enfournez pour 15 minutes

-Beurrez les tartines de beurre

-Retournez en deux et tartinez les de ricotta

-Répartissez dessus la moitié du cheddar

-Répartissez les champignons dessus

-Finissez avec le reste du cheddar

-Recouvrez avec une tranche de pain, beurre vers le haut

-Faites chauffer une poêle ou un appareil type panini

-Une fois chaud déposez y les sandwichs et laissez les cuire 5 à 8 minutes (si vous utilisez une poêle appuyez bien dessus et retournez les en cour de cuisson

-Servez les bien chaud avec un bol de soupe ou une salade ou même en carrés pour un apéritif

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