Il y a des jours comme ça ou je me sens l’âme très téméraire et ou j’essais des recettes au hasard selon ce que contiennent mes placards. La dernière fois, en re-feuilletant des livres de recettes que je n’avais pas regardé depuis longtemps, je suis tombée sur cette recette. Un bœuf sukiyaki aux udon, tofu et pleurotes… Ni une, ni deux, vingt minutes après nous mangions un plat délicieux aux jolis accents japonais.

Après plusieurs recherches, ce plat n’a pas grand-chose à voir avec le Sukiyari, à part la sauce et la présence de bœuf, mais parfois les réinterprétations ont du bon… non ?

Les produits japonais utilisés ici, sont des produits de base, que j’ai depuis longtemps dans mes placards. Je sais qu’ils ne sont pas toujours faciles à trouver, mais une fois que vous en aurez, ils se conservent très longtemps et vous pourrez faire pleins de nouvelles recettes. Vous devriez en trouver dans les épiceries asiatiques (Pour Paris voir en dessous de la recette) ou aux rayons exotique des supermarchés.

Cette recette est issue du livre La cuisine facile de chez Marabout.

Pour deux à trois personnes (en plat
unique)

-400 gr de Udon fraiches (dans toutes les épiceries asiatiques)

-300 gr de tofu ferme (trouvé au rayon exotique de Monoprix)

-Huile de tournesol

-300 gr de rumsteak émincé finement

-8 pleurotes

-2 poignées d’épinard hachés ou de mâche

-125 ml de sauce de soja japonaise

-60 ml de saké

-60ml de mirin

-60 ml d’eau

-50 gr de sucre

-1 gousse d’ail pilée

-Préparez la sauce en mettant le soja, le mirin, le saké, l’eau, le sucre et l’ail dans une casserole, faites cuire sur feu moyen, en
mélangeant constamment, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Au premier bouillon, retirez la casserole du feu en mettez de coté

-Découpez le tofu en cube de 2 cm et laissez le poser sur du papier absorbant afin d’enlever l’exes d’eau

-Mettez les udons dans un grand bol avec de l’eau bouillante, couvrez et attendez 3 minutes

– Egouttez-les et séparez les puis réservez

-Dans un wok ou une grande poêle mettez 1 cuillère à soupe d’huile et faites y revenir rapidement le bœuf, ajoutez y un peu de sauce et réservez dans un bol

-Rajoutez de l’huile dans la poêle et faites y revenir le tofu pendant 3 minutes, après 1 minutes ajoutez y un peu de sauce et mélangez bien

-Réservez le tofu

-Remettre un petit peu d’huile dans la poêle et faites revenir les pleurotes (lavées et coupées en morceaux) , salez et poivrez. Quand elles commencent à être cuites, ajoutez-y la mâche

-Ajoutez le bœuf, le tofu et les udon dans la poêle ainsi que de la sauce (selon vos gouts)

-Mélangez bien et faite réchauffer avant de servir

Ou trouver des produits japonais à
Paris :

Kioko
46, rue des petits champs (Métro Pyramides)
75002 Paris

Juji-Ya
46, rue Sainte Anne (Métro 4 Septembre)
75002 Paris

Kanae
11, rue Linois (Métro Charles Michels ou RER C Javel)
75015 Paris

Exo Store
52, avenue de Choisy (Métro Maison Blanche)
75013 Paris

Mido
71 bis, rue Saint Charles (Métro Charles Michels)
75015 Paris

Ace Mart
63, rue de Sainte Anne (Métro 4 Septembre)
75002 Paris

Sukia
8, avenue de Hanovre (Métro 4 Septembre ou Opéra)
75002 Paris

Son Quan
35, place Maubert (Métro Maubert-Mutualité)
75005 Paris

Cave à sake Fuji
Comme son nom l’indique, vous trouverez dans cette boutique un grand choix de sake.
8, rue Thérèse (Métro Pyramides)
75001 Paris

Tang Frères
48, avenue d’Ivry
75013 Paris