Poulet au foin

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Pour un diner, j’avais envie d’essayer une recette de poulet différente, après quelques recherches j’ai eu envie de tester le fameux poulet au foin. Le poulet reste incroyablement moelleux
et fondant un peu comme avec une cuisson à la vapeur, mais parfumé au foin. Ca n’a pas fait l’unanimité mais j’ai adoré cette recette avec un vrai parti-pris.

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Pour 5 personnes :

-1 poulet de 1,5 kg

-1 poignée de foin

-1c à soupe d’huile de tournesol

-1 noix de beurre

-farine

-Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant

-Faites chauffer l’huile et le beurre dans la cocotte et faites le dorer sur chaque coté

-Nettoyer la cocotte

-Déposez au fond une grosse poignée de foin

-Salez et poivrez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur

-Déposez le poulet sur le foin

-Fermez la cocotte

-Dans un saladier mélanger ma farine avec de l’eau froide afin de former une pate bien lisse

-Formez des boudins de pate et appliquez les sur les bords du couvercle afin de souder la cocotte

-Glissez la cocotte dans un four préchauffer à 180°C

-Faites cuire 1h30

-Sortez du four et laisser pauser hors du four pendant 40 minutes

-Coupez le boudin de pate avec une paire de ciseau

-Découpez le poulet et servez le saupoudrez de fleur de sel

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  1. stella

    17 juin

    Tu as pris quoi comme type de foin? On parlait justement de la cuisine au foin avec le chéri l’autre fois! On s’est dit qu’on testerait bien! Comme on a un lapin, on a toujours du foin a
    disposition!

  2. Nic

    17 juin

    C’est hyper appetissant. Il ya longtemps que j’ai envie d’essayer cette recette mais…ou trouver du foin ?

  3. Coucou ! Nous aimons beaucoup ton blog, nous lui avons donc attribué un Versatile Blogger Award. En espérant que tu participes à ton tour :)

    http://duckandbrittle.blogspot.fr/2013/06/versatile-blogger-award.html

  4. Céline

    17 juin

    Cela fait longtemps que le poulet au foin me tente mais que je me demande, comme d’autres ici (cela me rassure…) où trouver le foin adéquat. Merci!!

    • Paris dans ma cuisine

      17 juin

      Alors les filles, je ne sais pas si j’ai fait une betise ou si je vais déclencher des foudres, mais j’ai utilisé du foin pour rongeurs (sans traitement) … et personne n’a été malade.

      Bien evidemment, je pense avec un « vrai » foin récolté dans un pré avec pleins de jolies fleurs aromatiques, ce serait encore meilleur… mais je n’ai pas encore trouvé de champs non traité à
      Paris et cette odeurs me rapelais mon lapin nain8 😉 

  5. c’est une très ancienne façon de cuisiner que l’on retrouve dans des vieux livres de recette. Je n’ai jamais gouté. ça me tente bien

  6. barbara

    24 juin

    c’est original, j’en ai entendu parler plusieurs fois mais jamais testé !! bisous

  7. othermomix.com

    27 septembre

    Très original. Je ne savais pas que le foin pouvait servir en cuisine.

    • Marie

      29 septembre

      oui cela ajoute un petit gout de nature .. 😉

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