J’adore le tartare de saumon, je reviens régulièrement du traiteur japonais avec cette petite chose réconfortante. Il n’y a rien de plus
simple que les gros morceaux de saumon mêlés au riz encore tiède et à l’avocat moelleux.

 Je ne suis pas convaincue que cette recette soit très japonaise, mais parfois la fusion à du bon….

Pour 2 à 3 personnes :

-50 cl de riz  japonais (cuit comme indiqué ici)

-5 c à soupe de vinaigre de riz japonais

-1 ½ c à soupe de sucre

-1c à café de sel fin

-2 filets de saumon très frais

-1 avocat

-Quelques graines de sésame

-Mettez les filets pendant 20 minutes au congélateur

-Faites cuire le riz selon la recette japonaise

-Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol pour qu’ils se dissolvent bien (vous pouvez également le faire chauffer au micro
onde)

-Versez le riz chaud dans un saladier et versez le mélange à base de vinaigre dessus

-Mélangez à l’aide d’une spatule sans trop manipuler le riz

-Coupez les filets de saumon en gros cubes

-Découpez l’avocat en cubes également

-Mettez le riz dans des bols profonds, recouvrez le de tartare de saumon et de cubes d’avocat

-Saupoudrez le tout de graines de sésames et de lanières de Nori (facultatif)

-Servez le avec de la sauce de soja