Marie, auteur sur Paris dans ma cuisine

Author: Marie

Diplomate ou comment utiliser de manière gourmande du pain sec

Voilà une façon gourmande de préparer un dessert avec les restes de pain, de brioche ou de viennoiseries ; j’ai toujours adoré le diplomate que...

Peanut butter maison à la cannelle et raisin

Je vous ai déjà parlé de mon amour du peanut butter maison. J’adore essayer de nouveaux mélanges et celui ci m’a été inspiré par une...

LA crème caramel à la texture parfaite

C’est très facile de faire une crème caramel, c’est un dessert gourmand mais à la fois plutôt léger, pas trop sucré et très peu gras....

Velouté de potimarron, endive caramélisée et poire

En ces jours pluvieux, j’adore diner d’une soupe et d’une tartine. C’est surement une des choses les plus réconfortante que je connaisse. Le printemps arrivant...

Faire ses croutons au four (ultra facile)

Voici le genre de recette parfaite à faire avec du bon pain qui commence a rassir. J’adore les ajouter aux soupes et salades et c’est...

Crumble poire et pomme comme un granola à l’érable

Voici une recette qui change un peu, j’ai eu envie d’un crumble dans l’idée d’un granola, croustillant et pleins de parfum. J’ai déposé tout cela...

Gâteau au yaourt et pommes, le combo parfait !

Ça y est, c’est les vacances, et qui dit vacances dit gâteau familial pour régaler tout le monde au gouter ! Ce gâteau au yaourt amélioré...

Petites crèmes à la bergamote

Il n’y a pas de desserts plus réconfortant, selon moi, que les crèmes dessert. Il y a quelques jours j’ai improvisé cette version à la...

J’ai l’impression que la cuisine a toujours fait partie de ma vie. Elle y a d’ailleurs pris une telle place, que j’ai appris la « vraie » pâtisserie à l’École Ferrandi : c’est sûrement l’une des plus belles expériences de ma vie, ces 6 mois à apprendre les classiques ; la viennoiserie et les tours de main professionnels ont changé ma trajectoire... Depuis que j’ai eu mon CAP de pâtisserie, je donne des cours de cuisine à des adultes plusieurs jours par semaine, j’écris pour des marques et je continue bien sûr à envahir ma cuisine de farine et de sucre pour la pâtisserie.

MARIE LECLERCQ