Flognarde aux dernières prunes

Cette années j’ai a peine vu passer la saison des prunes, j’étais tellement fixée sur les figues que j’en ai loupé les reines-claudes et mirabelles. Quand je me suis réveillée il ne restait que des fruits très gros, cousins vague de la prune. Même si ce ne sont pas les meilleures elles ont comblées ce manque. L’an prochain j’essaie de ne pas faire la même erreur !

 

Je voulais un dessert simple gourmand mais en même temps léger et pour cela j’ai ressorti ma recette de flognarde. Cette spécialité du Limousin est un voisin du clafoutis.

 flognarde aux prunes

Pour 6 personnes :

-6 à 8 prunes

-4 c à soupe de sucre de canne ( +1 c à soupe pour le moule)

-60 cl de lait demi-écrémé

-1 c à café de rhum

-100 gr de farine

-5 œufs

-1 grosse noix de beurre

 

-Beurrez généreusement un grand plat à gratin

-Sucrez le avec 1 cuillère à soupe de sucre

-Lavez les prunes, dénoyautez les et coupez les en 4

-Déposez les quartiers au fond du moule beurré

-Préchauffez votre four à 210°C

-Dans un saladier battez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à les faire blanchir

-Ajoutez y la farine en pluie et battez immédiatement afin d’évitez les grumeaux

-Ajoutez enfin le lait et le rhum

-Mélangez bien

-Versez l’appareil (la pate) sur les fruits

-Enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

-Saupoudrez de sucre et laissez refroidir

flognarde aux prunes

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  1. Elle n’a pas du faire long feu cette flognarde !!!

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