Foccacia aux poires et gorgonzola

Je vous avais promis quelques recettes à base de poires… en voici une nouvelle. J’ai laissé courir mon esprit et je suis arrivée à l’idée de cette foccacia aux poires et au gorgonzola. Le mélange est parfait et donne un pain gourmand moelleux, sucré et crémeux idéal pour un apéritif.

 

Foccacia pear and gorgonzola / Paris dans ma cuisine

Pour une grande foccacia :

-350 gr de farine T65

-2/3 c à café de sel

-15 gr de levure de boulanger

-25 ml d’huile

-20 cl d’eau (plus ou moins)

-2 belles poires William

-90 gr de Gorgonzola

 

-Dans un saladier mettez la farine, le sel et la levure émiettée

-Ajoutez dessus l’huile d’olive et l’eau et mélangez rapidement à la spatule

-Versez sur le plan de travail et pétrissez pendants 8 à 10 minutes

-Mettez la pate en boule dans un saladier

-Recouvrez d’un film alimentaire et laissez pousser la pate 1 heure à l’abri des courants d’air

-Etalez la pate et déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

-Badigeonnez au pinceau la pate d’eau salée et laissez de nouveau poser 1 heure

-Emincez très finement les poires, idéalement avec une mandoline

-Répartissez des morceaux de gorgonzola sur la pate

-Répartissez les fines lamelles de poires sur la pate

-Préchauffez le four à 210°C

-Enfournez la foccacia pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

-Laissez tiédir avant d’en manger

 

 

Foccacia pear and gorgonzola

 

I promised you some recipes for pears … here’s a new one. I let my mind run and I arrived at the idea of this foccacia with pears and gorgonzola. The mix is perfect and gives a perfect soft gourmet bread, sweet and creamy for an appetizer.

 

For a large foccacia:

-350 Grams of flour T65

-2/3 Teaspoon salt

-15 Gr baker’s yeast

-25 Ml of oil

-20 Ml water (more or less)

-2 Beautiful pears William

-90 Grams of Gorgonzola

 

– In a bowl put the flour, salt and baker’s yeast crumbled

– Add over the olive oil and water and mix quickly with a spatula

– Pour on the worktop and knead 8 to 10 minutes pending

– Put the dough ball in a bowl

– Cover with plastic wrap and let the dough 1 hour drive away from drafts

– Roll out the dough and place them on a baking sheet lined with parchment paper

– Brush, coat the dough with salt water and let set one hour back

– Chop finely pears, ideally with a mandolin

– Distribute pieces of gorgonzola on dough

– Divide the thin slices of pears on the dough

– Preheat oven to 210 ° C

– Bake the focaccia for 25 to 30 minutes until golden brown

– Allow to cool before eating

 

Foccacia pear and gorgonzola / Paris dans ma cuisine

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  1. Magali

    22 novembre

    j’aime cette association…et cette pâte si moelleuse. Ce devait être un régal pour les yeux et les papilles!

  2. Alison

    25 novembre

    Une très belle association en effet, la poire doit bien adoucir le fromage, qui lui doit apporter du caractère :)

  3. Elle me plait bien ta focaccia…

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