Gratin de blettes au parmesan

C’est encore la pleine saison des blettes et souvent je manque un peu d’idée pour les agrémenter … aujourd’hui j’ai testé un gratin trouvé chez Sophie … il a été parfait pour un déjeuner léger.

Vous allez voir c’est ultra simple, il suffit juste de faire cuire les côtes et les feuilles séparement.

Gratin de blettes au parmesan

Pour 4 personnes :

-1 botte de blettes

-3 œufs

-1 noisette de beurre

-180 ml de lait

-150 ml de crème

-60 gr de parmesan

-1 gousse d’ail

 

-Commencez par bien laver les feuilles de blettes,

-Séparez le blanc de la partie verte et épluchez les parties blanches et enlevez bien les fils

-Coupez les en tronçons

-Faites les cuire 10 minutes dans une grande casserole d’eau salée, puis égouttez les

-Coupez les feuilles grossièrement et faites les revenir dans une poêle chaude avec une noisette de beurre, laissez les « tomber » 3-4 minutes

-Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et déposez y les feuilles et côtes de blette

-Dans un saladier battez les œufs avec la crème et le lait, salez et poivrez puis versez le sur les blettes

-Saupoudrez de parmesan

-Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Gratin de blettes au parmesan

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  1. Danielle

    29 avril

    ce sera le repas de ce soir ,je ne savais plus que faire des blettes du jardin . Nous en avons mangé une fois par semaine cet hiver .Super idée ,merci

  2. Ça fait des lustres que je n’ai pas cuisiné avec des blettes ! Merci pour l’inspiration !

    xxx

    Irène
    http://www.cookinginjune.com/

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