Voici la recette de pâte brisée qu’a toujours utilisée ma Grand Mère, elle est à la fois friable et suffisamment solide pour les tourte et quiche salées qui rendent souvent pas mal de liquide.
Elle est très facile à faire à la main ou au robot et se conservera sans soucis quelques jours avant de l’utiliser.
Pour une tourte de 6 à 8 personnes :
-300 gr de farine
-150 gr de beurre
-50 gr d’eau
-1 pincée de sel
-Commencez par découpez le beurre froid en petits cubes et mélangez-le à la farine mélangée avec le sel
-Sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse
-Ajoutez l’eau et former une boule de pate
-Filmez la pâte dans du film alimentaire et laissez-le prendre un peu au réfrigérateur
-Il ne vous reste plus qu’a l’étaler et l’utiliser pour vos recettes de tourte ou de quiche.
Debuigny
9 mars
Bonjour
J’ai fait la recette de votre pâte sablée qui est succulente, par contre elle se cassait et les proportions sont faites pour une petite tarte de 4 à 6 personnes. Faut il cuire la pâte à blanc avant de la garnir ? Combien de temps et quel degré et durée pour le four ? Dans l’attente d’une réponse de votre part. Bonne fin de journée. Soazig
simon
23 mai
formidable article
fll
amroune
7 juin
This is really the right way…a successful recipe
amroune soumia
7 juin
« la recette de pâte brisée qu’a toujours utilisée ma Grand Mère, » Beau mot de ta part, merci
soumia
7 juin
I will be returning to your web site for more soon.