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La recette des crêpes de ma Grand Mère

La recette des crêpes de ma Grand Mère

Je sais que la chandeleur est passée depuis quelques jours, mais à la maison c’est ce week end qu’on a fait des crêpes. Du coup j’ai ressortie la recette fétiche de ma Grand Mère celle du Pellaprat, ce livre culte de cuisine édité en 1952. C’est une recette pas trop grasse, bien parfumée et moelleuse. C’est LA recette classique qui je l’espère deviendra aussi chez vous une recette de famille.

La recette des crêpes de ma Grand Mère

Pour 5 personnes

-250 gr de farine

-4 œufs

-½ litre de lait

-1 pincée de sel

-2 c à soupe de sucre

-1 c à soupe de rhum

 

-Commencez par déposez la farine, le sel et le sucre dans un saladier

-Cassez les œufs au centre et mélangez petit à petit avec un fouet, puis vivement

-Versez le lait en filet et battez bien en même temps afin d’obtenir une pâte bien lisse

-Terminez en y ajoutant le rhum

-Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez y une noisette de beurre

-Versez une louche de pâte dans la poêle et déposez la de nouveau sur le feu pour 1 minute

-Retournez la crêpe et laissez de nouveau cuire 1 minute sur l’autre face

-Servez les bien chaude, moi j’aime bien avec du sucre de canne et du jus de citron

La recette des crêpes de ma Grand Mère

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