LA Soupe de champignon parfaite

Ca y est ça va être la saison des soupes, et si il y en a une qui remporte tout les suffrages à la maison, c’est bien la soupe de champignons! Cette recette est extrêmement simple, bien velouté, et sera parfaite en entrée avec juste un oeuf poché.

Dites moi et vous quelle est votre recette de soupe fétiche ?

 

 LA Soupe de champignon parfaite / paris dans ma cuisine

Pour 4 personnes :

-250 gr de champignons de paris rosé

-250 gr de chanterelle

-1 oignon

-1 petite gousse d’ail

-40 gr de riz basmati cru

-1 bouillon cube de poulet bio

-150 ml de lait demi écrémé

 

-Epluchez l’ail et l’oignon et émincez les

-Coupez les champignons en morceaux, et enlevez le bout du pied un peu terreux

-Faite chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans un faitout et faites y suer les oignons 2 minutes

-Ajoutez y les champignons et l’ail et remuez bien tout en les laissant dorer 2 minutes

-Ajoutez y le riz et le bouillon cube émietté et laissez de nouveau cuire 3 minutes e remuant régulièrement

-Ajoutez de l’eau froide afin de juste couvrir les champignons et laissez cuire 15 à 20 minutes

-Quand ils sont bien cuits, mixez finement la préparation avec un mixeur plongeant, ajoutez y le lait et rectifiez l’assaisonnement et mixez de nouveau

-Servez bien chaud avec un filet de crème

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