Archives des gateau - Page 2 sur 11 - Paris dans ma cuisine

Category: gateau

Gâteau aux cranberries

J’adore les cranberries fraiches (aussi appelées canneberge au Québec), qui apportent une touche acidulée parfaite aux gâteaux. On en trouve de plus en plus dans...

Cake au poire et grué de cacao

J’aime beaucoup le grué de cacao et son gout puissant et amer, il s’agit de fèves de cacao torréfiées et concassées. Forcément quand j’ai croisé...

Le Gâteau crousti-fondant aux dernières figues

Vite la saison des figues touche bientôt à sa fin, et il serait dommage de ne pas se régaler de ce gâteau à la fois...

Banana bread au sarrasin et sirop d’érable … gourmand et healthy

Vous connaissez mon amour du banana bread, dont j’adore le moelleux, la faible teneur en sucre et en matière grasse mais surtout le fait qu’il...

Gâteau soufflé au chocolat sans gluten

Voici un gâteau fondant à la texture légèrement meringuée et qui ne contient aucune farine ni poudre d’amande, de quoi satisfaire tous les intolérants au...

Le cake moelleux à la bergamote

Je suis tombée nez à nez avec quelques citrons bergamote lors de ma dernière visite au magasin bio… et je m’en suis forcément tout de...

Le Gâteau d’automne : Miel, épices et pommes

Pour moi l’automne est synonyme de premiers froids, des pommes, d’une cuillère de miel et d’un délicat parfum d’épice… Je pense que nous avons tous...

Le gâteau d’automne quetsches et sirop d’érable

Voilà pour moi le combo d’automne parfait : de jolies prunes, du sirop d’érable et une pointe d’amande. Le résultat était moelleux et très très fruité....

J’ai l’impression que la cuisine a toujours fait partie de ma vie. Elle y a d’ailleurs pris une telle place, que j’ai appris la « vraie » pâtisserie à l’École Ferrandi : c’est sûrement l’une des plus belles expériences de ma vie, ces 6 mois à apprendre les classiques ; la viennoiserie et les tours de main professionnels ont changé ma trajectoire... Depuis que j’ai eu mon CAP de pâtisserie, je donne des cours de cuisine à des adultes plusieurs jours par semaine, j’écris pour des marques et je continue bien sûr à envahir ma cuisine de farine et de sucre pour la pâtisserie.

MARIE LECLERCQ