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Patate douce et courgette sautées aux accents thaï...

Patate douce et courgette sautées aux accents thaï

Voici le genre de recette parfaite pour un déjeuner rapide et bon, j’ai improvisé cette petite poêlée de légumes aux accents thaï il y a quelques jours. C’est ultra facile à faire et vraiment bon.

Ca vous tente ?

Patate douce, courgette sautée à la thaï / Paris dans ma cuisine

Pour 2 personnes :

-1 grosse patate douce

-1 courgette

-½ cm de gingembre pelé

-½ baton de citronnelle

-1 c à soupe d’huile

-¼ c à café de curry en poudre

-2 œufs

 

-Commencez par pelez la patate douce et coupez là en petits cubes

-Lavez la courgette et découpez en cubes un petit peu plus gros que ceux de la patate douce

-Emincez finement la citronnelle

-Emincez finement le gigembre

-Dans une grande poêle versez l’huile et faites y revenir le gingembre et la citronnelle (concervez en juste une pincée pour les œufs)

-Ajoutez y les cubes de patate douce et de courgette et le curry et une petite pincée de sel

-Mélangez bien et ajoutez y 2 cm d’eau froide et laissez cuire les légumes à feu moyen jusqu’ à ce que l’eau soit évaporée

-Laissez ensuite dorez les légumes encore quelques minutes

-Retirez les de la poele et versez y un peu d’huile avec le reste de citronnelle

-Faites y cuire 2 œufs au plat,

-Servez les légumes surmontés de l’œuf au plat

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