Voici le genre de recette parfaite pour un déjeuner rapide et bon, j’ai improvisé cette petite poêlée de légumes aux accents thaï il y a quelques jours. C’est ultra facile à faire et vraiment bon.
Ca vous tente ?
Pour 2 personnes :
-1 grosse patate douce
-1 courgette
-½ cm de gingembre pelé
-½ baton de citronnelle
-1 c à soupe d’huile
-¼ c à café de curry en poudre
-2 œufs
-Commencez par pelez la patate douce et coupez là en petits cubes
-Lavez la courgette et découpez en cubes un petit peu plus gros que ceux de la patate douce
-Emincez finement la citronnelle
-Emincez finement le gigembre
-Dans une grande poêle versez l’huile et faites y revenir le gingembre et la citronnelle (concervez en juste une pincée pour les œufs)
-Ajoutez y les cubes de patate douce et de courgette et le curry et une petite pincée de sel
-Mélangez bien et ajoutez y 2 cm d’eau froide et laissez cuire les légumes à feu moyen jusqu’ à ce que l’eau soit évaporée
-Laissez ensuite dorez les légumes encore quelques minutes
-Retirez les de la poele et versez y un peu d’huile avec le reste de citronnelle
-Faites y cuire 2 œufs au plat,
-Servez les légumes surmontés de l’œuf au plat
KaraBig
31 mars
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