Ratatouille confite

C’est encore le temps des légumes d’été, alors vite avant qu’il ne fasse trop gris on saute sur cette recette de ratatouille trop trop facile, puisqu’elle confie sagement au four pendant que vous faite autre chose. Depuis que j’ai découvert cette technique je ne peux plus faire la ratatouille autrement !!

 

Pour 6 personnes :

-2 aubergines moyenne (450 gr environ)

-2 courgettes (450r environ)

-4 grosses tomates mûres (450 gr environ)

-1 poivron rouge

-2 oignons

-2 gousses d’ail

-1 branche de thym frais (ou ½ c c de romarin séché)

-1 branche de romarin (ou ½ c c de romarin séché)

-4 c à soupe d’huile d’olive

-1,5 c à café de sel

 

-Préchauffez votre four à 180°C

-Lavez tous les légumes et coupez les en gros cubes, les tomates en 8 et les oignons en lamelles

-Pelez les gousses d’ail et découpez les en 2

-Recouvrez une plaque à four de 2 couches de papier sulfurisé

-Déposez y tous les légumes

-Arrosez les avec l’huile d’olive et le sel

-Mélangez bien avec vos mains et répartissez les légumes en couches épaisses

-Ajoutez le thym et le romarin et recouvrez avec une feuille de papier d’aluminium

-Enfournez ¾ d’heure

-Au bout de 45 minutes retirez la feuille de papier sulfurisé et ré-enfournez pour 30 minutes, surveillez les bien pour évitez que les légumes ne brunissent pas trop

-Servez cette ratatouille chaude ou froide

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