Avec les premières jolies tomates j’ai des envies d’été. J’avais le souvenir de cette soupe inspirée par une recette de Tana Ramsay, la femme de l’illustre Gordon Ramsay que j’avais trouvé chez Pascale.
Réconfortante elle est juste parfaite avec le cornbread dont je vous avais parlé il y a quelques jours…
Pour 4 personnes :
-2kg de tomates fraiches bien mures
-2 c à soupe d’huile d’olive
-½ c à café de sel
-½ c à café de sucre
-2 gousse d’ail en chemise
-1 c à café de thym frais
-2 échalotes
-1 carotte
-1 c à soupe d’huile d’olive
-1 boite de tomates pelées
-25 cl de bouillon (bœuf de chez Ariaké pour moi)
-1 c à café de sucre
-Faites préchauffez votre four à 200°C
-Enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en 8
-Mettez-les dans un plat allant au four, et versez dessus le sucre, le sel, l’huile et la gousse d’ail en chemise et le thym. Mélangez bien le tout et glissez au four pendant 40 minutes
-Elles sont prêtes quand elles commencent à bien griller.
-Pendant ce temps, éplucher et ciselez les échalotes, épluchez et découpez la carotte en cubes
-Faites chauffez de l’huile dans un faitout et faites y revenir à feu doux les échalotes et les carottes
pendant 10 minutes
-Ajoutez-y les tomates en boite et mélangez bien et laissez de nouveau cuire 10 minutes
-Ajoutez ensuite les tomates rôties avec leur jus, le sucre, le bouillon et le sucre, salez et poivrez et faites cuire encore 10 minutes sur feu doux
-Ajoutez la pulpe de la gousse d’ail en chemise
-Mixez la soupe finement
-Servez le avec une crème mélangée à du parmesan
Roasted Tomato Soup
Comforting it is just perfect with cornbread which I told you about it a few days ago …
For 4 people:
– 2kg of fresh ripe tomatoes
-2 Tbsp olive oil
– ½ teaspoon of salt
– ½ teaspoon of sugar
-2 Cloves of garlic
-1 Teaspoon fresh thyme
-2 shallots
-1 carrot
-1 Tbsp olive oil
-1 Box of peeled tomatoes
-25 Cl broth ( beef in Ariaké for me)
-1 Teaspoon of sugar
-Make preheat oven to 200 ° C
– Remove the stem tomatoes and cut into 8
– Put them in a baking dish and pour over sugar, salt, oil and the clove of garlic and thyme. Mix well and
slide in the oven for 40 minutes
– They are ready when they start out grilling .
– Meanwhile , peel and chop the shallots , peel and cut the carrots into cubes
-Make heat oil in a pan and let it cook over low heat shallots and carrots for 10 minutes
– Add the canned tomatoes and mix well and let cook for 10 minutes again
-Then , add the roasted tomatoes with their juice, sugar , broth and sugar , salt and pepper and cook for another 10 minutes on low heat
– Add the pulp of the clove of garlic
– Mix the soup finely
– Serve with cream mixed with parmesan
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