Il y a parfois des improvisations culinaires qui deviennent de grands classiques. Cette recette de pâtes fondantes et parfumées est devenu un hit de cette fin d’été, très facile à faire elle permet de profiter de cette fin de saison des tomates. Vous verrez que les tomates rôties apportent une petite note sucrée et grillée qui se marie à merveille avec le moelleux de la burrata et le basilic frais.
Et cerise sur le gâteau, le temps de faire bouillir et cuire les pâtes les tomates seront cuitent. Pas mal non ?
Pour 2 personnes :
-250 gr de spaghetti de kamut
-500 gr de tomates cerise
-10 feuilles de basilic
-100 gr de burrata ou de bonne mozzarella
-3 c à soupe d’huile d’olive
-½ c à café d’ail séché (ou 1 gousse d’ail fraiche)
-Commencez par recouvrir le fond d’un plat allant au four avec du papier sulfurisé, cela vous évitera un nettoyage fastidieux
-Déposez y les tomates cerises lavée et arrosées les d’une cuillère à soupe d’huile, d’ail séché de sel et de poivre
-Glissez le tout dans un four préchauffé à 240°C et laissez les cuire 15 à 20 minutes le temps qu’elles colorent légèrement
-Pendant ce temps faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans un faitout et faites y cuire les spaghettis al dente
-Découpez la mozzarella en gros morceaux et ciselez grossièrement le basilic
-Quand elles sont cuites égouttez les et ajoutez y les tomates avec leur jus de cuisson, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le basilic et les morceaux de mozzarella
-Remettez le tout sur le feu une minute en mélangeant sans cesse
-Servez les immédiatement, la mozzarella sera juste fondante vous verrez
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