Voici une idée de recette parfaite pour l’été, en accompagnement d’un grillade ou pour un déjeuner au soleil.
J’ai improvisé cette recette dans l’idée du taboulé libanais, mais en y ajoutant des pêches, de la roquette et de la féta, ça twiste bien ce classique en y ajoutant une note sucrée et poivrée.
Je pense que c’est une recette que je vais refaire très rapidement.
Pour 4 personnes
-8 c à soupe de taboulé fin
-2 pêches
-2 tomates
-200 gr de roquette
-2 c à soupe d’huile d’olive
-2 c à soupe de jus de citron
-5 feuilles de menthe
-2 c à soupe de graines de tournesol
-Commencez par versez le taboulé dans un saladier et recouvrez le de 3 cm d’eau froide puis laissez le gonfler 15 minutes
-Emincez finement la menthe
-Lavez les tomates et coupez les en tous petits dés
-Lavez les pêches, dénoyautez les et coupez les en petits dés également
-Egouttez le taboulé et déposez le dans un saladier, ajoutez y le jus de citron et l’huile d’olive, salez et poivrez puis ajoutez y les tomates, les dés de pêches
-Finissez en y ajoutant la menthe, mélangez bien et filmez le saladier
-Laissez le 1heure minimum au réfrigérateur afin que le boulgour ait le temps de gonfler
-Avant de servir ajoutez y la roquette et la féta émiettée
-Saupoudrez le tout de graines de tournesol
Jeune Lady
22 juin
Cela a l’air savoureux !! Et parfait pour l’été 🙂