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Taramosalata ou le vrai tarama

Taramosalata ou le vrai tarama


Voici la recette du vrai taramosalata, plus connu sous le nom de tarama chez nous… Vous allez voir c’est tellement différent de la version couleur malabar que l’on trouve dans les supermarchés que même si vous pensez ne pas aimer le tarama vous aimerez cette version. Il vous faudra comme base des œufs de cabillaud fumés qui apporteront un vrai gout de poisson fumé à notre tarama, du pain, du lait et de l’huile d’olive; plutôt simple non ?

Comme vous le savez tous, le taramosalata est originaire de la Grèce et qui dit soleil grec dit vacances et si en plus vous servez ce tarama avec du pain pita, des keftas et une salade grec vous voyagerez forcément.

 

Comme d’habitude je vous explique tout dans la vidéo, pensez à me laisser des commentaires en dessous, car j’adore lire vos impressions !

 Taramosalata ou le vrai tarama

Pour 4 à 6 personnes :

100 gr d’œufs de cabillaud fumé

200 gr de pain sec

¼ de petit oignon

200 gr de lait

Jus de citron jusqu’à 100 ml

Huile d’olive jusqu’à 250 ml

 

-Commencez par coupez le pain en morceaux et faites le tremper dans un bol avec le lait

-Une fois que le pain est bien imbibé, essorez le délicatement entre vos mains

-Déposez le dans un grand saladier

-Prélevez les œufs de la poche (voir la vidéo)

-Ajoutez les oeufs avec le pain et déposez y l’oignon coupé en morceaux

-Ajoutez un peu d’huile et mixez longuement

-Ajoutez l’huile au fur et à mesure selon votre gout et mixez bien

-Finissez en ajoutant le jus de citron et mixez de nouveau

-Goutez et une fois que cela vous convient, filmez le bol et glissez le au réfrigérateur en attendant de le déguster !

Taramosalata ou le vrai tarama

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  1. Venette

    15 juillet

    J’adore le tarama ! J’en ai goûté à l’occasion du mariage de ma soeur le mois dernier ! Elle avait contacté Origin Traiteur (http://www.traiteur-origin.com) pour un buffet froid et ils avaient fait des sortes de petits toasts au tarama !

    Je suis pas fan de poisson mais j’ai bien aimé et j’aimerais bien essayer d’en faire avec ta recette :)

    Merci !

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