Archives des classique - Page 3 sur 10

Category: classique

Le pot au feu comme dans mes souvenirs d’enfance

Plus je cherche dans ma mémoire, moins je pense avoir déjà cuisiner un pot au feu … chez nous c’était plutôt le domaine de ma...

La ratatouille confite révolutionnaire

Avec ces journées ensoleillées et les bons légumes estivaux que l’on trouve encore au marché j’ai eu envie de faire une belle ratatouille confite. Mais...

Confiture d’abricot peu sucrée

J’ai reconstitué mon stock de confiture d’abricots il y a quelques jours et comme cela vous a plus sur les réseaux sociaux, je re-partage la...

Poulet façon Mme Gaston Gérard

Voici une recette traditionnelle bourguignonne, c’est Madame Gaston Gérard, la femme du maire de Dijon, qui en 1930 servit cette recette à son invité Curnonsky,...

Riz au lait ultra simple au Companion (ou pas)

J’adore le riz au lait, c’est très facile à faire il faut juste le mélanger très régulièrement. Du coup je l’ai tenter dans mon robot...

Le gâteau au yaourt parfait

Il faut dire qu’avant de gouter ce gâteau moelleux et bien parfumé, je n’aimais pas vraiment les gâteaux au yaourt, je les trouvais plutôt sans...

Tartiflette au hareng fumé ou la petite touche qui change…

Cela faisait des années que je n’avais pas mangée de la tartiflette, et je pense même n’en avoir jamais fait. Mais là avec le froid...

Joue de bœuf à la bière

Voici le plat que j’ai préparé pour les 94 ans de ma Grand mère, nous l’avons juste servi avec des pommes de terres cuites à...

J’ai l’impression que la cuisine a toujours fait partie de ma vie. Elle y a d’ailleurs pris une telle place, que j’ai appris la « vraie » pâtisserie à l’École Ferrandi : c’est sûrement l’une des plus belles expériences de ma vie, ces 6 mois à apprendre les classiques ; la viennoiserie et les tours de main professionnels ont changé ma trajectoire... Depuis que j’ai eu mon CAP de pâtisserie, je donne des cours de cuisine à des adultes plusieurs jours par semaine, j’écris pour des marques et je continue bien sûr à envahir ma cuisine de farine et de sucre pour la pâtisserie.

MARIE LECLERCQ