Marie, auteur sur Paris dans ma cuisine

Author: Marie

Merveilleux biscuit au chocolat (sans gluten ni beurre)

Voici une recette ultra simple et bluffante, la texture est juste parfaite et ils ont énormément plus à la maison. Ils ressemblent un peu à...

(Concours ) Et si vous participiez à un cour de cuisine à l’école Ferrandi

Vous connaissez mon attachement à Ferrandi ou j’ai passé il y a maintenant 4 ans mon CAP de pâtisserie. Depuis j’y retourne régulièrement mais cette...

Mousse de chocolat au lait

Pour moi la mousse au chocolat c’est un dessert d’enfance, ma grand mère nous en faisait très souvent en prenant toujours soin de préparer une...

Gratin de blettes au parmesan

C’est encore la pleine saison des blettes et souvent je manque un peu d’idée pour les agrémenter … aujourd’hui j’ai testé un gratin trouvé chez...

Gâteau huile d’olive et citron aux amandes (sans lait, sans gluten)

Voici un gateau délicieusement parfumé et moelleux et qui ne contient ni beurre ni farine. J’ai beaucoup aimé sa texture moelleuse et le petit parfum...

Gateau très fondant au chocolat sans sucre ni farine

Voici un gateau à la texture ultra fondante de truffe au chocolat qui ne contient ni sucre ni farine. C’est une recette à reserver aux...

Tartine healthy et gourmande, pour déjeuner sur le pouce

Voilà ma recette fétiche en ce moment pour un déjeuner rapide ou un gouter healthy. Le mélange patate douce, avocat et cottage cheese est juste parfait....

Feuilleté aux pommes tressé

Un gouter ou un dessert à préparer au denier moment, cette recette de tarte tressée est faite pour vous. Le feuilletée mélangé au fondant de...

J’ai l’impression que la cuisine a toujours fait partie de ma vie. Elle y a d’ailleurs pris une telle place, que j’ai appris la « vraie » pâtisserie à l’École Ferrandi : c’est sûrement l’une des plus belles expériences de ma vie, ces 6 mois à apprendre les classiques ; la viennoiserie et les tours de main professionnels ont changé ma trajectoire... Depuis que j’ai eu mon CAP de pâtisserie, je donne des cours de cuisine à des adultes plusieurs jours par semaine, j’écris pour des marques et je continue bien sûr à envahir ma cuisine de farine et de sucre pour la pâtisserie.

MARIE LECLERCQ